Tiệm bánh ḿ "t́m về" hương vị xưa khiến người già mê mẩn ở Sài G̣n - VietBF
 
 
 

HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Online

Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Tiệm bánh ḿ "t́m về" hương vị xưa khiến người già mê mẩn ở Sài G̣n
Đó là tiệm bánh ḿ Ḥa Mă ở Cao Thắng, quận 3, TPHCM. Đây là một địa chỉ quen thuộc của ẩm thực Sài G̣n, những người có tuổi xem như đây là nơi để “t́m về” hương vị xưa.


Một phần bánh ḿ thập cẩm phong phú.

Bánh ḿ Ḥa Mă tọa lạc ở Cao Thắng, quận 3, TPHCM. Tên tiệm được đặt tên theo một ngôi làng ngoại ô Hà Nội. Tiệm bánh ḿ này ra đời năm 1958 tại số 511 Phan Đ́nh Phùng (nay là Nguyễn Đ́nh Chiểu, quận 3, TPHCM). Hai năm sau, tiệm dời về đường Cao Thắng và yên vị đến nay.

Với hơn 60 năm tuổi đời, bánh ḿ Ḥa Mă là cái tên quen thuộc của nhiều thế hệ người dân sống tại TPHCM. Quán bán từ 6 giờ sáng đến 11 giờ hàng ngày. Khách chủ yếu là mua đi, song nếu ngồi lại, bạn có hai lựa chọn: một là ngồi trong quán – hơi nóng và ngộp; hai là ngồi ở những dăy bàn kê dọc con hẻm số 53 bên hông quán. Lựa chọn thứ hai với các đặc điểm như thoáng mát, có thể ngắm đường phố, ngắm ḍng người qua lại nên được nhiều thực khách lựa chọn hơn.

Bánh ḿ của quán có nhiều loại nhân khác nhau. Đơn giản th́ có bánh ḿ ốp la (bánh ḿ ăn cùng trứng ốp la), bánh ḿ pate… Tuy nhiên, khách thường chọn bánh ḿ thập cẩm để cảm nhận trọn vẹn kiểu ăn sáng cầu kỳ của những người xưa.

Một phần bánh ḿ thập cẩm của quán là chảo thức ăn nóng hổi với các thành phần như trứng ốp la, jambon, chả lụa, chả quế, thịt ba rọi muối, xúc xích. Bạn có thể thưởng thức các thành phần trong chảo theo thứ tự tùy ư, song, khách sành ăn thường khởi động bữa ăn với miếng bánh ḿ phết cùng ḷng đỏ ốp la, cho vào miệng. Vị béo thơm của trứng, của bơ, của bánh ḿ chưa bị những vị khác “làm lạc” sẽ trở nên nổi bật hơn.



Pate có vị đậm đà…

Sau cảm nhận từ bánh ḿ và trứng ốp la, thực khách mới chậm răi khám phá những vị c̣n lại. Này là pate do quán tự làm, với hương thơm và vị đậm đà; này là thịt ba rọi muối béo béo, thơm thơm; là phần xúc xích béo béo… thỉnh thoảng, thực khách lại dừng lại, điều chỉnh độ béo của phần thịt thà với đĩa dưa chua dọn kèm.

Mỗi thứ một ít, nên lượng thức ăn trong chảo khá nhiều và “vừa vặn” với khẩu phần của nam giới. Riêng các bạn nữ, nhất là những ai đang giảm cân sẽ dư lại khá nhiều. Đó cũng là lư do, h́nh ảnh các bạn gái sau khi tính tiền sẽ cho phần thức ăn c̣n dư trong chảo vào bánh ḿ, kẹp lại mang đi – khá phổ biến tại quán. Phần thức ăn này, sẽ được để phần cho buổi trưa, vừa không lăng phí thức ăn, vừa tiết kiệm tiền.



Người sành ăn thường chọn khởi động món ăn với bánh ḿ chấm trứng ốp la.

Một suất bánh ḿ thập cẩm tại đây có giá khoảng 50.000 đồng. Nếu so với thị trường, mức giá này khá cao, song nếu t́m hiểu, bạn sẽ biết lư do của điều này. Để đảm bảo chất lượng gần như nguyên vẹn qua thời gian, hầu hết các thành phần trong món ăn do quán tự chế biến. Việc tự “sản xuất” với số lượng nhỏ khiến giá cả các thành phần trong món ăn khá cao, dẫn đến giá của món ăn khi phục vụ thực khách cũng cao.

Điểm yếu về giá cả trong thời buổi cạnh tranh như hiện nay khiến tiệm bánh ḿ Ḥa Mă gần như không được ḷng khách trẻ. V́ thế, khách đến quán, nhất là khách quen, thường là những người có tuổi, là những người thích buổi sáng ghé quán, chọn một chiếc bàn kê sát hẻm, vừa thưởng thức món ăn quen thuộc, vừa ngắm ḍng người qua lại.

VietBF © sưu tầm
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 07-02-2019
Reputation: 234202


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 87,338
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	48.1.jpg
Views:	0
Size:	31.9 KB
ID:	1410577 Click image for larger version

Name:	48.2.jpg
Views:	0
Size:	22.2 KB
ID:	1410578 Click image for larger version

Name:	48.3.jpg
Views:	0
Size:	29.3 KB
ID:	1410579
therealrtz_is_offline
Thanks: 28
Thanked 6,581 Times in 5,864 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 109 therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
The Following User Says Thank You to therealrtz For This Useful Post:
hnr (07-02-2019)
Old 07-04-2019   #2
hmta1982
R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
 
hmta1982's Avatar
 
Join Date: Oct 2007
Posts: 5,629
Thanks: 545
Thanked 1,312 Times in 803 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 297 Post(s)
Rep Power: 24
hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7
hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7hmta1982 Reputation Uy Tín Level 7
Default

Hòa mã sếp hạng sau cả:
1. Huỳnh Hoa
2. Bảy Hổ
3. Bánh mì thịt nướng hẽm 37 Nguyễn Trãi.
4..... Hòa mã
hmta1982_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC3

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 09:16.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.15097 seconds with 14 queries