Thịt ḅ là loại thực phẩm chế biến được rất nhiều món ăn. Hôm nay bạn làm món ḅ om x́ dầu theo công thức dưới đây, gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bên trong nên ăn rất đậm đà, thơm ngon!
Để làm ḅ om x́ dầu bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
1kg thịt ḅ
300g nước sốt đậu (chili bean sauce)
100g x́ dầu
2g muối
2 muỗng canh đường
2-3 cọng hành lá
1 củ gừng
1 cọng quế khô
4 lá nguyệt quế
2 hoa hồi
1 muỗng canh hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1
Cho sốt đậu, nước tương, muối, đường vào bát khuấy đều. Sau đó bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều th́ cho hỗn hợp gia vị vào, khuấy đều ở lửa nhỏ.
Bước 2
Tiếp đến bạn thêm vào khoảng 1-2 chén nước, tăng lửa cho hỗn hợp sôi bùng lên th́ tắt bếp.
Bước 3
Sau đó, rửa sạch thịt ḅ và cắt thành từng miếng kích thước khoảng 5x10cm. Cho thịt ḅ vào nồi đất (hoặc nồi gốm), đổ đều hỗn hợp nước sốt vào ngập mặt thịt cùng với quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành cắt thành từng đoạn.
Bước 4
Bạn cho hỗn hợp sôi sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung lại và nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn dùng đũa kiểm tra nếu có thể đâm xuyên qua miếng thịt là được. Lúc này bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp vung.
Bước 5
Sau 30 phút th́ tiếp tục bật lửa đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp.
Sau khoảng 30-40 phút, bạn lại bật bếp để hỗn hợp sôi thêm lần nữa. Lúc này, bạn ninh thịt thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội hẳn là món ăn hoàn thành.
Vớt thịt ḅ ra đĩa, để nguội th́ thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt ḅ là loại thưc phẩm chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao và lại đa dạng trong cách chế biến. Trong đó, món ḅ om x́ dầu với phần thịt có độ dai mềm vừa phải ḥa quyện cùng với các loại gia vị đậm đà, nguyên liệu thơm ngon sẽ khiến ai cũng phải khen ngon.
VietBF © sưu tập