HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Online

Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Mẹo hay chiên đồ ăn ai cũng phải mở lời khen nức nở
Bạn có phải là tín đồ của các đồ ăn chiên và chiên? Vậy bạn có ṭ ṃ về công thức chiên món ǵ cũng chín vàng đều và thơm ngon không? Bạn chỉ cần thêm một thứ gian bếp nào cũng có vào chảo chiên th́ đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon đó nha.


Cách làm đồ chiên ngon

Chiên chả gị: Nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên cho chả gị vừa chín, vỏ ng̣ai c̣n trắng. Khi gần ăn mới cho chả gị vào chiên lại trên lửa nhỏ để chả gị vàng từ từ và gịn. Phải chiên chả gị theo từng mẻ. Hết mẻ này mới chiên đến mẻ khác. Không cho chả gị mới vào chiên chung với mẻ chả gị cũ, v́ như thế nhiệt độ của chảo dầu sẽ giảm xuống đột ngột, không đảm bảo độ nóng cần thiết cho dầu và làm chả gị mau ỉu khi nguội.

Khoai tây: Khi gọt khoai và cắt nhỏ, nên thả ngay khoai vào nước muối
để khoai không bị thâm, đồng thời rút bớt nước trong khoai ra, nḥ đó khi chiên khoai sẽ gịn lâu hơn. Khoai tây cũng nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên cho khoai chín, sau đó để nguội hẳn rồi mới chiên lại lần thứ 2 để khoai giữ được độ gịn ngay cả khi nguội.

Những món dùng bột áo bên ng̣ai: Bột áo phải dùng bột ḿ hoặc bột chiên gịn. Nếu dùng bột năng hay bột bắp, món ăn sẽ không gịn ngon. Nếu dùng bột xù, bạn vẫn nên lăn món ăn qua bột gịn pha lỏng, hoặc pha bột năng pha lỏng, qua trứng… để tạo độ kết dính cho bột xù. Khi chiên những món dùng lăn bột xù, phải chiên ngập đầu và lửa không quá nóng.

Quan sát thấy món ăn vừa ngà là tăng lửa để dầu thoát khỏi món ăn, và gắp ra ngay, nếu không sẽ bị cháy, ngả nâu. Có thể dùng custard powder thay cho bột gịn để tạo độ kết dính khi chiên món có bột xù. Như thế món ăn sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp.

Tuy nhiên bạn phải chú ư, bột custard powder thường dùng để làm bánh nên có vị ngọt nhẹ, thích hợp với các món như chả gị trái cây, bánh chuối chiên, bánh cam… hơn món mặn.


Cho thêm lát gừng vào chiên

+ Chảo chiên phải đảm bảo khô ráo hoàn toàn trước khi cho dầu ăn vào.

+ Bạn nên sử dụng chảo chống dính để chiên hay có thể dùng chảo thường nhưng rang qua một lớp muối tinh, đến khi muối khô chuyển sang màu vàng, bạn đổ đi và cho dầu vào để chiên nh1.

+ Sử dụng 1 lát gừng tươi, chà xát khắp bề mặt chảo rồi cho dầu ăn vào, gừng và dầu ăn sẽ tạo thành 1 lớp ngăn không cho thực phẩm bị kết dính.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 01-04-2017
Reputation: 17435


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 67,415
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	6.jpg
Views:	0
Size:	135.8 KB
ID:	979727 Click image for larger version

Name:	66.jpg
Views:	0
Size:	73.7 KB
ID:	979728
june04_is_offline
Thanks: 2
Thanked 3,272 Times in 2,879 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 78 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC9

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 00:33.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07404 seconds with 14 queries