Chế độ ăn Địa Trung Hải ngừa bệnh tiểu đường

[Romano]

- Những người lớn tuổi, có nguy cơ cao mắc bệnh tim, thực hiện theo chế độ ăn Địa Trung Hải (bao gồm trái cây, rau quả, ngũ cốc, cá và dầu ôliu) có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường mà không cần năng tập thể dục hoặc hạn chế mức tiêu thụ calo.

Chế độ ăn nhiều trái cây, rau quả, ngũ cốc, cá và dầu ôliu giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường. Ảnh internet

Kết luận trên được rút ra từ cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha sau khi theo dõi hơn 3.500 người, bao gồm cả đàn ông và phụ nữ, độ tuổi từ 55-80, có nguy cơ cao bị bệnh tim, trong khoảng thời gian từ năm 2003-2010.
Trong quá trình nghiên cứu, số người tham gia được chia thành ba nhóm: nhóm thứ nhất thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải với dầu ôliu, nhóm thứ hai tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải có bổ sung các loại hạt hỗn hợp, và nhóm thứ ba (nhóm đối chứng) tiêu thụ theo chế độ ăn uống ít chất béo. Những người tham gia không được yêu cầu thực hiện việc giảm cân hoặc hoạt động thể chất.
Những người trong nhóm thứ nhất được phép bổ sung dầu ôliu nhiều hơn tiêu chuẩn 3 muỗng canh mỗi ngày. Và những người trong nhóm thứ hai được phép tiêu thụ 30g quả óc chó và quả hạnh nhân mỗi ngày.
Kết quả vừa được công bố trên tạp chí Annals of Internal Medicine (Mỹ) trực tuyến cho thấy, 80 người trong nhóm thứ nhất phát triển bệnh tiểu đường týp 2, trong khi 92 người trong nhóm thứ hai và 101 trong nhóm đối chứng phát triển căn bệnh này.
Sau khi điều chỉnh các yếu tố khác ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các nhà nghiên cứu phát hiện, những người trong nhóm thứ nhất giảm khoảng 40%; những người nhóm thứ hai giảm khoảng 18% (không đáng kể) nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường týp 2 so với nhóm đối chứng.
Các nhà nghiên cứu tin rằng, chế độ ăn giàu dầu ôliu - một loại thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ - là một yếu tố góp phần quan trọng trong việc giúp kéo giảm nguy cơ bệnh tiểu đường ở nhóm thứ nhất.
Tiến sĩ Christine Laine, giáo sư y khoa tại Trường ĐH Y Jefferson ở Philadelphia (Mỹ), cho biết: “Kết quả nghiên cứu cho thấy việc thay đổi các thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn có thể kéo giảm nguy cơ bệnh tiểu đường. Đồng thời, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, thực hiện theo chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe".
Các nhà nghiên cứu cho biết, tỷ lệ người bệnh tiểu đường trên toàn thế giới đã tăng hơn gấp đôi trong 30 năm qua. Những bệnh nhân tiểu đường khó kiểm soát mức đường huyết, vì cơ thể họ không sản xuất đủ nội tiết tố insulin hoặc không sử dụng insulin đúng cách. Tiểu đường được đánh giá là một trong những căn bệnh nguy hiểm, vì có thể dẫn đến mù lòa, suy thận và đoạn chi.
md


Từ trước đến nay bạn vẫn nghĩ rằng tất cả các loại dầu ăn đều không có lợi cho mục đích giảm cân.



Giảm cân với cơm nguội


Cùng là cơm
nhưng tại sao cơm nóng lại không có tác dụng giảm cân trong khi cơm
nguội lại có hiệu quả này? Câu trả lời là: thành phần tinh bột trong cơm
nóng khi vào cơ thể sẽ kích thích hoạt động của của dạ dày và hệ thống
tiêu hóa khiến cho quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn, bạn sẽ nhanh
đói hơn.


Trong khi đó, nếu ăn cơm
nguội, thành phần kháng tinh bột sẽ kìm hãm sự hoạt động của cơ quan
tiêu hóa khiến cho việc tiêu hóa chậm lại, giúp cơ thể không dễ dàng hấp
thụ chất kháng tinh bột, do đó nó không được chuyển hóa hết thành năng
lượng mà đào thải ra ngoài cơ thể.


Hơn nữa, chất kháng tinh bột còn có thể
giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ức chế bài tiết insulin, từ đó cản
trở quá trình tổng hợp chất béo trong cơ thể nên giảm tình trạng mỡ
thừa gây tăng cân.


Giảm cân với dầu ăn


Từ trước đến nay bạn
vẫn nghĩ rằng tất cả các loại dầu ăn đều không có lợi cho mục đích giảm
cân. Nhưng thực tế, một số chất béo lành mạnh lại có tác dụng chống lại
chất béo trong cơ thể. Hai loại dầu được cho rằng có tác dụng này là
dầu dừa và dầu ôliu.


Dầu dừa chứa ít calo hơn các loại dầu
khác (6,8Kcal/gram dầu dừa so với 9Kcal/gram dầu khác). Hơn nữa, năng
lượng trong dầu dừa gần giống như carbohydrate vừa dễ tiêu hóa lại có
thể được gan "đốt cháy" nhanh chóng để chuyển thành năng lượng và tránh tạo thành mỡ thừa tích trữ trong cơ thể.


Dầu ôliu
rất giàu axit béo không bão hòa đơn mà chất béo này lại có tác dụng giúp
mỡ ít tích trữ trong cơ thể. Bên cạnh đó, dầu ôliu còn chứa hàm lượng
lớn adiponectin - một loại hormone giúp phá vỡ các thành phần chất béo
trong cơ thể.


Đó chính là lý do tại sao 2 loại dầu này lại có tác dụng giúp bạn tránh tăng cân.


Mật ong
Axit béo có trong mật ong có tác dụng
thúc đẩy tăng nhu động ruột. Các vitamin và khoáng chất cũng giúp điều
chỉnh chức năng của bộ máy tiêu hóa, giúp đẩy độc tố ra khỏi cơ thể, cải
thiện tình trạng táo bón.


Các glucose và fructose trong mật ong
cũng không được cơ thể hấp thụ trực tiếp nên không lo về việc tích lũy
chất béo trong cơ thể. Ngoài ra lượng calo trong mật ong rất ít,100g mật
ong chỉ chứa 294 calo nên có tác dụng giảm cân rất tốt. Một tách mật
ong với nước ấm trước khi đi ngủ giúp giải độc, thúc đẩy sự trao đổi
chất, đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể giúp cho bụng bạn thon gọn.
Bạn có thể pha mật ong với một chút nước ép dưa chuột để tăng
hiệu quả giảm cân.


Giảm cân nhờ kem đánh răng bạc hà


Đã bao giờ bạn nghĩ rằng kem đánh răng
có vị bạc hà có thể hạn chế sự thèm ăn của bạn? Thực tế đúng là vậy. Mùi
vị bạc hà không những có thể lấn át được mùi thức ăn mà nó còn khiến
bạn không còn cảm giác thèm ăn.


Hơn nữa, sau mỗi lần đánh răng, bạn sẽ
có cảm giác răng sạch sẽ và từ đó cũng ngại chuyện ăn uống nên cũng hạn
chế được việc bổ sung calo vào cơ thể.


Theo các chuyên gia sức khỏe, mùi bạc hà
giúp bạn tỉnh táo, giảm đi sự mệt mỏi, tăng cảm giác no nếu như bạn vừa
ăn trước đó. Hương vị dễ chịu và the mát của bạc hà sẽ truyền đến rất
nhanh cơ quan vị giác và khứu giác, làm giảm khả năng thèm ăn của bạn.


Thói quen này không chỉ giảm cân hiệu quả và an toàn mà còn giúp bạn có một hàm răng chắc khỏe.


Hạnh nhân

Hạnh nhân rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, carotene, vitamin B,
vitamin C, vitamin P, và canxi, phốt pho, sắt và chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra trong hạnh nhân còn chứa các axit béo không bão hòa đơn có tác
dụng giảm lipid trong máu, giúp bạn giảm cân mà không cần một chế độ ăn
nghiêm ngặt. Trong hạnh nhân còn có chứa lượng lớn chất xơ, giúp giảm
các cơn đói, giúp bạn duy trì vóc dáng của mình. Ăn vài hạt hạnh nhân
hoặc uống một tách trà hạnh nhân trước khi đi ngủ giúp bạn không chỉ no
bụng mà còn không sợ béo.
tm