Đậu hủ chiên dòn

Vật liệu:
- 1 lon đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước)

- ¼ chén bột gạo

- 2 muỗng canh bột năng

- 5 chén dầu canola để chiên



Nước chấm đặc biệt:

- 1 muỗng canh nước tương

- ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê tương ớt
Trình bày:
- 1 cây sà-lách
Dưa leo ngâm giấm:

- 2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ, thái miếng vừa ăn

- ¼ chén giấm gạo

- ¼ chén đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh hành hương băm nhỏ

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh dầu ô liu
Thực hiện:
- Hòa tan các vật liệu cho nước chấm đặc biệt trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
- Trộn chung các vật liệu dưa leo ngâm giấm với nhau trong 1 tô lớn. Ðể một bên.
- Trộn chung hai loại bột lại với nhau.
- Ðậu hủ lấy trong hộp ra, dùng khăn giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút. Cắt miếng đậu hủ thành 9 miếng vuông.
- Dùng chảo không dính đặt trên bếp lửa trung bình. Cho dầu vào để nóng khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, lấy từng miếng đậu hủ lăn nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút, đừng trở đậu hủ vì dễ bể.
- Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Trình bày:
– Bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm đặc biệt và dưa leo ngâm giấm
(ST)
NN