Thời tiết nắng nóng, oi bức rất khó ăn. Gỏi cuốn tôm thịt đủ chất lại ngon và thơm mát qua những ngày hè.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:
Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
Thịt ba chỉ hoặc thịt chân gị
Cà rốt
Dưa chuột
Trứng gà
Bột ngô
Bánh tráng
Cây hẹ
Xà lách và rau thơm các loại,giá đỗ.
100gr gị lụa hoặc gị ḅ
300gr bún sợi
Bạn nào thích ăn chua một chút cho thêm dứa.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:
Thịt ba chỉ hoặc chân gị rửa sach, luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.
Tôm luộc chín (cách luộc tôm đỏ và ngọt:với 1 kg tôm cho 1/2 bát nước+1/3 bát dấm+2 th́a cà phê muối), tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, tôm lột vỏ,con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.
Cà rốt thái sợi.
Dưa chuột thái sợi.
Gị lụa thái sợi.
Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi th́ dùng chảo chống dính,lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng. Lấy một bát nhỏ cho nước đun sôi để nguội vào,khoảng 1/3 bát nhỏ,sau đó hoà 1/2 th́a canh bột ngô vào,hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đă đáng tan,trộn đều dùng muôi múc ra chảo láng đều đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng th́a lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như ḿnh làm bánh cuốn tráng chảo.
Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng, để nguội cắt đôi rồi thái sợi. Hoặc không muốn cầu ḱ đẹp mắt cứ rán b́nh thường như rán trứng ăn sau đó cắt sợi.
Cho chút nước vào bánh tráng,chú ư cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, dùng khăn ẩm sạch lau toàn bộ bánh tráng.
Xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm...tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ và cuộn(cách cuộn mọi người xem h́nh bên dưới).
Món này ḿnh chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước mắm chua ngọt: pha một th́a nước mắm+1-1,5 th́a đường+ 1 th́a dấm (hoặc chanh,quất)+4-5 th́a nước.Hoà nước lọc với đường cho tan hết,sau đó cho nước mắm và dấm(hoặc chanh,quất).Tỏi ớt băm thật nhỏ rồi cho sau cùng để tỏi,ớt nổi lên trên.
Cách làm nước chấm mắm nêm (ḿnh dùng mắm nêm D́ Cẩn mua tại Đà Nẵng, nếu không có mắm nêm các bạn vào siêu thị mua một chai tương đen dùng để chấm gỏi th́ cách pha cũng giống với cách pha mắm nêm nhé):
Một nửa quả dứa chín vắt lấy nước cốt (vắt được khoảng 150ml).
Đặt chảo lên bếp cho 1 th́a dầu ăn vào,dầu sôi cho 1/2 th́a ớt bột,hai th́a cà phê hành tím băm nhỏ,1 th́a cà phê tỏi băm đảo nhanh sau đó đổ nước cốt dứa và 100ml nước mắm nêm,đợi mắm sôi cho thêm 1 th́a đường,1 th́a bột nêm,nêm nếm vừa ăn(dứa ngọt cho ít đường,c̣n dứa chua cho thêm đường).
Hmm, gỏi cuốn mà bỏ trứng chiên xắt nhỏ bỏ vô?? H́nh như là ḅ bía mới có trứng chiên. Hơn nữa, trong h́nh ở trên, các gỏi cuốn đă làm rồi đâu có thấy tí ti màu vàng của trứng đâu?
The Following 6 Users Say Thank You to laughster For This Useful Post:
Hmm, gỏi cuốn mà bỏ trứng chiên xắt nhỏ bỏ vô?? H́nh như là ḅ bía mới có trứng chiên. Hơn nữa, trong h́nh ở trên, các gỏi cuốn đă làm rồi đâu có thấy tí ti màu vàng của trứng đâu?
Cái của anh Tờ nói là ḅ bía, Tí thích món này. Món ḅ bía rất ngon. Hôm nào Tí làm xong sẽ mời anh Tờ.
The Following 5 Users Say Thank You to betti For This Useful Post:
Cái của anh Tờ nói là ḅ bía, Tí thích món này. Món ḅ bía rất ngon. Hôm nào Tí làm xong sẽ mời anh Tờ.
Bé tí làm xong mời Anh tờ ..Anh tờ nh́n mặt mày buồn
- Bé tí giận quá nói đàn ông như anh tờ chẳng biết làm ǵ hết , ba cái nấu ăn dễ ẹt ,,,đúng là làm biếng
_ Anh tờ lúc này mới chậm răi ..bé tí ơi !!!em ...em cuốn ..cuốn ..cuốn ... . xong anh no rồi ...em ăn dùm đi , bởi v́ chỉ c̣n bánh tráng và rau mà thôi
Đồ ngon em lượm hết rồi .B̉ BÍA CHAY
__________________
LOÀI KHỈ TRỞ THÀNH LOÀI NGƯỜI MẤT TRIỆU NĂM
LOÀI NGƯỜI MUỐN TRỞ THÀNH LOÀI KHỈ TRƯỜNG SƠN HĂY GIA NHẬP ĐẢNG CS VN
HĂy CÓ Ư THỨC HỆ TỰ HỎI " TÔI ĐĂ LÀM G̀ CHO TỔ QUỐC , ĐỪNG HỎI TỔ QUỐC ĐĂ LÀM G̀ CHO TÔI
The Following 5 Users Say Thank You to hoanglan22 For This Useful Post:
Hmm, gỏi cuốn mà bỏ trứng chiên xắt nhỏ bỏ vô?? H́nh như là ḅ bía mới có trứng chiên. Hơn nữa, trong h́nh ở trên, các gỏi cuốn đă làm rồi đâu có thấy tí ti màu vàng của trứng đâu?
Um hen, anh hai nói em mới để ư. Có khi nào họ bỏ thêm cho có chút vị khác nhau, hay là mỗi miền làm khác? Em không dùng chả lụa hay trứng, chắc cách này khác với miền nam làm huh anh Hai? Em chỉ dùng trứng và lạc xưởng khi em làm ḅ Bía thôi.
The Following 3 Users Say Thank You to Vo_Tam For This Useful Post:
Tôi là dân MỹTho ăn gỏi cuốn chỉ có tôm và thịt 3 rọi thôi không có trứng và chả lụa và không bao giờ chấm nước mắm và mắm nêm bao giờ chỉ chấm với tương mà thôi (tương chấm là bí mật gia đ́nh truyền cho con gái đại khái có cháo nếp và gan heo) hơn thua là tương chấm chứ c̣n cuốn th́ cuốn sao mà chả được...và c̣n nhiều bí mật trong b́ cuốn bánh xèo và chả gị nửa.!!!!
The Following 3 Users Say Thank You to wonderful For This Useful Post:
Tôi là dân MỹTho ăn gỏi cuốn chỉ có tôm và thịt 3 rọi thôi không có trứng và chả lụa và không bao giờ chấm nước mắm và mắm nêm bao giờ chỉ chấm với tương mà thôi (tương chấm là bí mật gia đ́nh truyền cho con gái đại khái có cháo nếp và gan heo) hơn thua là tương chấm chứ c̣n cuốn th́ cuốn sao mà chả được...và c̣n nhiều bí mật trong b́ cuốn bánh xèo và chả gị nửa.!!!!
:haf ppy:
bác là dân Mỹ Tho vùng có vú sữa ngon hết xẫy...Vĩnh Kim đó...tui đă từng tát đ́a dưới này....
The Following User Says Thank You to cha12 ba For This Useful Post:
Tôi là dân MỹTho ăn gỏi cuốn chỉ có tôm và thịt 3 rọi thôi không có trứng và chả lụa và không bao giờ chấm nước mắm và mắm nêm bao giờ chỉ chấm với tương mà thôi (tương chấm là bí mật gia đ́nh truyền cho con gái đại khái có cháo nếp và gan heo) hơn thua là tương chấm chứ c̣n cuốn th́ cuốn sao mà chả được...và c̣n nhiều bí mật trong b́ cuốn bánh xèo và chả gị nửa.!!!!
Quote:
Originally Posted by cha12 ba
Quote:
Originally Posted by Vo_Tam
Um hen, anh hai nói em mới để ư. Có khi nào họ bỏ thêm cho có chút vị khác nhau, hay là mỗi miền làm khác? Em không dùng chả lụa hay trứng, chắc cách này khác với miền nam làm huh anh Hai? Em chỉ dùng trứng và lạc xưởng khi em làm ḅ Bía thôi.
Quote:
Originally Posted by hoanglan22
Bé tí làm xong mời Anh tờ ..Anh tờ nh́n mặt mày buồn
- Bé tí giận quá nói đàn ông như anh tờ chẳng biết làm ǵ hết , ba cái nấu ăn dễ ẹt ,,,đúng là làm biếng
_ Anh tờ lúc này mới chậm răi ..bé tí ơi !!!em ...em cuốn ..cuốn ..cuốn ... . xong anh no rồi ...em ăn dùm đi , bởi v́ chỉ c̣n bánh tráng và rau mà thôi
Đồ ngon em lượm hết rồi .B̉ BÍA CHAY
Quote:
Originally Posted by betti
Cái của anh Tờ nói là ḅ bía, Tí thích món này. Món ḅ bía rất ngon. Hôm nào Tí làm xong sẽ mời anh Tờ.
Quote:
Originally Posted by laughster
Hmm, gỏi cuốn mà bỏ trứng chiên xắt nhỏ bỏ vô?? H́nh như là ḅ bía mới có trứng chiên. Hơn nữa, trong h́nh ở trên, các gỏi cuốn đă làm rồi đâu có thấy tí ti màu vàng của trứng đâu?
Đi ngang chợt thấy có... mùi
Mùi này hổng phải cái mùi ḿnh mê!
Mùi này thường gặp dưới quê
Hay là trong quán thịt...dê bên đường!
Để tui chạy kiếm LND , 9 Thèo nè, và PK nữa là đủ mâm rồi!
The Following 3 Users Say Thank You to nangsom For This Useful Post:
Đi ngang chợt thấy có... mùi
Mùi này hổng phải cái mùi ḿnh mê!
Mùi này thường gặp dưới quê
Hay là trong quán thịt...dê bên đường!
Để tui chạy kiếm LND , 9 Thèo nè, và PK nữa là đủ mâm rồi!
Cũng cái ông nội non nầy nửa....bởi vậy tại sao tôi thương Beau hơn ..dân tây con không có nhiếu chuyện...có sao nghe và tin vậy...
The Following 4 Users Say Thank You to wonderful For This Useful Post:
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.