Bánh Tiramisu (Tiramisu Cake)

Tiramisu là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất của Ý. Tiramisu được làm từ bánh champagne (lady fingers) cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh chung với mascarpone và đường, được phủ bằng 1 lớp bột ca cao.
Các bước thực hiện

1
Lấy một cái khuôn chữ nhật 20 cm x 25 cm, xếp một lớp bánh champagne dưới đáy khuôn.
Dùng cọ phết hỗn hợp Espresso coffee vào lớp bánh champagne trong khuôn rồi để cho thấm, bánh sẽ mềm. Cứ phết từ từ cho đến khi bánh mềm.
2
Dùng máy đánh trứng đánh Mascarpone + egg yolk cho đến khi mịn (dùng tốc độ trung bình/ Medium speed).
Cho ruợu Kahlua + Sambuca + Amaretto và 100g Icing sugar vào đánh chung cho đến khi mịn trở lại. Sau cùng cho Cool Whip cream vào trộn đều.
3
Lấy phần cream vừa đánh xong phết lên trên bánh champagne trong khuôn.
Lại làm như thế một lần nữa (xếp bánh champagne, phết hỗn hợp cà phê, phết cream).
4
Khi đã tạo được hai lớp (hay ba lớp – tùy ý thích dầy hay mỏng) rắc bột ca cao đắng lên trên cùng và chocolate bào sợi.
Đặt vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng, khi nào dùng thì cắt miếng .

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Lady fingers (bánh champagne)	400	gr
Mascarpone (cheese)	200	gr
Icing sugar	100	gr
Egg yolk	5	nos
Espresso coffee	350	ml
Rượu Kahlua	40	ml
Rượu Sambuca (Ý)	10	ml
Rượu Amaretto (Ý)	40	ml
Cool Whip Cream	100	ml
Bột ca cao
Chocolate bào sợi

NN

cam on