Đồ ăn được đóng hộp có thể giúp việc nấu nướng nhanh chóng, tiện lợi và ngon miệng hơn. Nhưng...

[trungthuc]

Đồ ăn được đóng hộp có thể giúp cho việc nấu nướng nhanh chóng, tiện lợi và ngon miệng hơn. Nhưng bạn nên tránh 7 sự lựa chọn không lành mạnh này, vì chúng là những thứ tệ nhất bạn nên tránh mua.

Sự tiện lợi và nhanh chóng là một số lợi ích đi kèm với loại thực phẩm đóng hộp, nhưng hãy cẩn thận với những thứ như hàm lượng muối (natri) và đường cao mà bạn cần né tránh để khỏi gây hại đến sức khỏe.

(Minh họa)
Chất lượng, hương vị và chất dinh dưỡng lẽ tất nhiên là những yếu tố quan trọng khi lựa chọn mua thực phẩm. Nhưng đối với nhiều người, sự tiện lợi và nhanh chóng — hoặc thậm chí chỉ là cần ít thời gian vào bếp — mới là yếu tố quan trọng khi nấu nướng.

Khi nói đến việc bảo đảm cho bạn không phải vật lộn hàng giờ liền bên bếp lò cho mỗi bữa ăn, đồ hộp là nguồn thực phẩm chủ lực tuyệt vời giúp cho bạn kiểm soát thời gian được hiệu quả hơn. Hơn nữa, việc này thường giúp cho bạn tránh khỏi việc phải tiêu tốn quá nhiều tiền hoặc làm hỏng vị giác đang có.

Tuy nhiên, thực phẩm đóng hộp thường bị dư luận đánh giá thấp. Đôi khi, chúng bị coi là được chế biến quá mức. Đôi lúc, chúng có thể bị coi là kém ngon hơn so với thực phẩm tươi.(trừ phi được cho sử dụng trong quân đội)

Tuy nhiên, điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Một số loại thực phẩm đóng hộp thậm chí còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn nhờ kỹ thuật bảo quản qua nhiệt độ. Ví dụ, theo Unlock Food Canada, cà chua được đóng hộp lại chứa nhiều lycopene hơn, một chất chống ôxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim và ung thư.

Nhưng không phải tất cả thực phẩm đóng hộp đều tốt cho sức khỏe như bạn thường nghĩ. Dưới đây, hãy tìm hiểu thêm về 7 loại thực phẩm đóng hộp bạn nên tránh mua trong lần đi chợ tiếp theo.

1/ Trái cây cho đóng hộp trong xi-rô
Gọi trái cây là không tốt cho sức khỏe nghe qua có vẻ mâu thuẫn, nhưng các loại trái cây như đào ngọt, dứa, quýt và trái cây hỗn hợp đóng hộp là những thứ bạn nên tránh ăn. Ngân hàng Thực phẩm Waterloo có khuyến cáo mọi người nên tránh loại trái cây được đóng hộp đóng gói trong sirô do chứa hàm lượng đường khá cao.

Theo Bộ Y tế Canada, trái cây đóng hộp trong sirô loãng có chứa khoảng 21% lượng đường trong khuyến cáo hàng ngày. Khi đọc bảng dinh dưỡng, bất cứ số lượng đường nào cao hơn 15% đều được coi là quá nhiều.

Hơn nữa, quá trình đóng hộp có thể ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng vốn có trong trái cây tươi. Theo Livestrong, lượng vitamin C sẽ hòa tan bớt trong nước và hầu hết vitamin B trong trái cây sẽ bị giảm khi được đóng hộp.

Trái cây đóng hộp có thể là một món ăn ngọt, nhưng bạn nên tìm đọc bảng dinh dưỡng để bảo đảm rằng bạn không nạp vô quá nhiều đường. (Ảnh: Getty Images)

2/ Lon Súp
Súp thì tốt cho sức khỏe phải không? Trong đó có thịt hoặc đậu, rau củ và nước dùng, tất cả những gì mà bạn cho là thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều loại súp đóng hộp lại có chứa quá nhiều muối. Một cuộc nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Sức khỏe Canada (CIHR) cho thấy nước súp cô đặc và súp ăn liền có hàm lượng natri cao nhất trong ngành thực phẩm đóng gói ở Canada.

Nghiên cứu đó cũng phát hiện ra rằng súp là một trong những thực phẩm chứa nhiều natri nhất trong chế độ ăn uống của người Canada, cùng với rau củ đóng hộp và dưa chua. Tuy nhiên, lon súp đóng hộp có thể là một cách khá thuận tiện và dễ tiếp cận để có được những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. May mắn thay, hầu hết các công ty sản xuất súp đều có các sự lựa chọn ít natri hơn khi bỏ vào lon súp.

(Minh họa)

3/ Rau được đóng hộp
Khi các chuyên gia nghiên cứu của CIHR tiến hành chokiểm tra hàm lượng natri trong nhiều loại thực phẩm được đóng hộp, họ đã phát hiện ra, cógần 30% rau củ được đóng hộp đã vượt quá mức natri tối đa. Tuy nhiên, hàm lượng natri trong rau củ đóng hộp rất khác nhau, thường dao động từ 0 đến 2,800 mg trên 100 g thực phẩm. Nếu ăn rau củ đóng hộp giúp cho bạn bổ sung thêm nhiều rau củ hơn vào chế độ ăn, hãy tìm đọc ra nhãn có ghi rõ hàm lượng natri thấp hơn.

Theo Unlock Food, các nhãn sau đây chỉ ra hàm lượng natri dưới 5 mg trong mỗi khẩu phần ăn:
- Không chứa natri/muối
- Không muối
- Không có muối
- Không chứa natri

Nhãn tốt thứ hai là nhãn ghi rõ lượng muối dưới 140 mg cho mỗi khẩu phần:
- Ít natri
- Ít natri/muối

Nguồn natri/muối thấp
Kiểm tra kỹ hàm lượng muối trên bất cứ bao bì nào được đánh dấu "giảm" hoặc "thấp hơn" hàm lượng muối hoặc natri. Những nhãn này chỉ có nghĩa là sản phẩm chứa ít natri hơn so với phiên bản gốc. Tương tự, "không thêm natri" có nghĩa là nơi sản xuất không bỏ thêm muối. Tuy vậy sản phẩm gốc vẫn có thể chứa hàm lượng natri cao.

4/ Mì ống đóng hộp đã nấu chín sẵn
Mì ống nấu sẵn có sốt là một trong những loại thực phẩm đóng hộp kém lành mạnh nhất. Mặc dù chúng có thể là những bữa ăn ngon, nhưng lý do chúng có hương vị gây nghiện là do hàm lượng đường và muối cao. Ví dụ, một lon Heinz Alphaghetti có chứa 1,490 mg natri và 18 g đường, tương ứng với 65% và 18% số lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn.

Xét đến lượng chất dinh dưỡng kém trong các loại thực phẩm đóng hộp này, có lẽ bạn nên tự làm mì ống và nước sốt thì sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

(Minh họa)

5/ Ớt đóng hộp
Khi mệt mỏi hoặc do quá bận rộn để nấu nướng, bạn thường có xu hướng mua một hộp ớt và cho hâm nóng lại cho bữa tối như một giải pháp dễ dàng. Tuy nhiên, ớt đóng hộp cũng có giá trị dinh dưỡng tương tự như loại mì ống đóng hộp. Theo nghiên cứu của CIHR, hơn 43% loại thực phẩm đóng hộp và các loại thực phẩm bảo quản lâu khác thường vượt quá lượng natri tối đa được khuyến cáo.

Ớt là một thủ phạm đáng kể. Nhãn dinh dưỡng của Stagg Chili ghi rõ 1,430 mg natri trên mỗi lon 425 g. Con số này tương đương 62% giá trị khuyến cáo hàng ngày, cùng một khẩu phần ăn này cũng chứa 14% lượng đường khuyến cáo hàng ngày.

6/ Đậu nướng đóng hộp
Đậu đóng hộp là một sự lựa chọn khó khăn khi nói đến vấn đề dinh dưỡng. Nếu bạn chọn đúng, chúngđó là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến ra các món ăn giàu protein có hoặc không có thịt. Đậu khô cần ngâm và nấu chín trước, nhưng đậu đóng hộp thì đã sẵn sàng để ăn sau khi được hâm nóng.

Một số loại đậu đóng hộp có hàm lượng natri cao, chủ yếu từ nước trong lon. Unlock Food khuyến cáo bạn nên chọn loại không có bỏ thêm natri, hoặc cho chắt bỏ nước trước khi nấu. Nếu bạn cẩn thận trong việc lựa chọn đậu, chúng cũng không đến nỗi tệ.

Đậu nướng đóng hộp thì khó để biện minh hơn. Quy trình sản xuất bao gồm việc nấu chúng trong sirô ngọt mà bạn không thể chắt bỏ ra được. Theo FatSecret Canada, đậu nướng Heinz có 520 mg natri mỗi khẩu phần, chiếm 23% giá trị hàng ngày. Nó cũng chứa gần 9 gr đường.

Một số loại đậu đóng hộp có hàm lượng natri cao. (Ảnh: Getty Images)

7/ Thịt đóng hộp
Giữa xúc xích và thịt bò ướp muối, thịt hộp SPAM và các loại thịt giăm bông khác, thịt hộp là một loại thực phẩm thường là không tốt cho sức khỏe. Mặc dù chúng không phải là loại tệ nhất, với nhiều loại chứa rất ít hoặc không chứa đường, nhưng vẫn có những khía cạnh khác của nhãn dinh dưỡng mà bạn nên phân tích kỹ lưỡng trước khi chọn mua những loại thực phẩm này.

Trong hầu hết các loại thịt đóng hộp, hàm lượng natri khiến cho những sự lựa chọn này trở nên kém hấp dẫn. Xúc xích Vienna chứa khoảng 1,095 mg natri mỗi khẩu phần, gần bằng một nửa lượng khuyến cáo hàng ngày. Thịt hộp Spam thì tốt hơn với 560 mg, tương đương 24% giá trị khuyến cáo hàng ngày. Tuy nhiên, đây không phải là những thứ mà bạn nên luôn cho vào giỏ hàng khi đi mua sắm.

Nên chọn loại SPAM chứa ít muối ("less sodium") thì tốt hơn (Minh họa)

Lựa chọn thực phẩm đóng hộp nào cho phù hợp?
Bạn có nhận thấy ra một quy luật không? Tất cả các loại thực phẩm đóng hộp "có hại" trong danh sách này đều có hàm lượng đường hoặc natri cao. Vấn đề không nằm ở bản thân thực phẩm, mà nằm ở cách chế biến ra.

Quá trình đóng hộp không phải là vấn đề. Có một quan niệm phổ biến rằng quá trình bảo quản sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, theo Canadian Food Focus, hầu hết thực phẩm đóng hộp đều còn nguyên vẹn về mặt dinh dưỡng.

Quá nhiều muối và đường khiến cho thực phẩm đóng hộp trở thành vấn đề xấu cho sức khỏe. May mắn thay, người tiêu dùng có thể lọc ra những lựa chọn tệ hại nhất và chọn những sản phẩm có chứa ít muối và ít đường hơn để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ thực phẩm.

Bài viết này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không thay thế cho lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế chuyên nghiệp. Vui lòng liên hệ với chuyên gia y tế có trình độ trước khi tham gia bất cứ hoạt động thể chất nào hoặc thay đổi chế độ ăn uống, thuốc men hoặc lối sống của bạn.


Theo yahoo.com