Bạn lỡ tay cho nhiều muối vào nồi canh mà không biết phải sửa như thế nào? Sau đây là 6 mẹo vặt giúp bạn "chữa cháy" vấn đề này.
1. Dùng giấm ăn
Giấm có tác dụng trung ḥa vị mặn của món ăn. Khi nêm giấm bạn hăy nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại cho đến khi thấy vừa miệng là được, bạn không nên cho giấm quá nhiều, như vậy sẽ làm món ăn của bạn không được ngon.
2. Dùng ḷng trắng trứng
Cho một ḷng trắng trứng vào nồi canh, đun cho canh sôi lại. Trong quá tŕnh nấu, chất albumin của ḷng trắng hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt, dễ ăn hơn. Sau đó bạn có thể dùng muôi vớt bỏ ḷng trắng ra nhé.
Nếu đây là một nồi canh xương, hoặc canh thập cẩm, th́ bạn có thể cho hết “cái” ra ngoài, cho ḷng trắng trứng gà đun sôi trong 15 phút. Sau đó vớt hết trứng nổi lên trên bề mặt nước canh rồi lại cho “cái” vào đun lại đến khi nào ăn.
3. Dùng khoai tây
Hăy cho vào một củ khoai tây đă gọt vỏ, cắt lát vào, khoai sẽ rút bớt chất mặn trong canh.
4. Đường
Cho một chút đường vào canh, súp, hay món hầm sẽ giúp giảm bớt vị mặn.
5. Dùng vải bọc bột, cơm
Bạn có thể dùng một miếng vải thưa, hoặc vải xô bọc một ít cơm chín rồi thả vào nồi canh. Cơm sẽ hút các phần tử muối trong canh, giúp cho nồi canh đáng lẽ rất ngon của bạn sẽ giảm bớt được vị mặn.
6. Mật ong
Một ít mật ong cũng là biện pháp giúp bạn “giải cứu” món ăn đang bị mặn do có quá nhiều muối. Độ ngọt của mật ong sẽ trung ḥa, làm giảm bớt vị mặn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho nhiều quá nếu không món ăn sẽ lại có vị ngọt quá đà, không c̣n hấp dẫn nữa.
VietBF© Sưu tập