Lòng xào dưa chua, ăn mãi không chán

[june04]

Dưa chua được xào cùng lòng non là món ăn dân dã của người Việt nhưng chưa khi nào trở nên nhàm chán trong mâm cơm gia đình. Đây là món ăn hài hòa về hương vị, tạo sự ngon miệng khi ăn cùng cơm nóng nữa.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300g lòng non
200g cải chua
Hành, gừng, tỏi
1 trái ớt đỏ
Gia vị: 10ml nước tương, 15ml rượu, một ít đường, muối.

Lòng non rửa sạch với muối và dấm. Sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng vào chần sơ.
Thêm hành, gừng, rượu và một ít muối vào.
Đến khi bạn có thể dùng đũa xiên qua lòng non dễ dàng là được, vớt lòng ra để ráo nước.
Rửa sạch cải chua, rồi xắt nhỏ, lòng nong thái miếng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt xắt nhỏ vào.
Kế đến, cho lòng non vào chảo, xào nhanh.
Thêm nước tương vào, nêm nếm cho vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho cải chua vào xào chung.
Nêm nếm thêm ít đường, và nửa chén nước nhỏ, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

vbf @ sưu tầm