3 thức rau quê là báu vật được gan “yêu”, giúp mắt khỏe, tiêu hóa tốt nhưng ung thư lại “sợ”

[troopy]

Những loại rau này rất bình dân, dễ kiếm lại “rẻ như bèo” nhưng biết tận dụng sẽ mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe.

Không cần tới cao lương mỹ vị hay thuốc bổ đắt tiền, chỉ cần biết tận dụng những loại rau dân dã quen thuộc ngoài chợ Việt, bạn cũng có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mỗi ngày. Đặc biệt, 3 loại rau thường được gọi là “rau quê” dưới đây vừa tốt cho gan, hỗ trợ tiêu hóa, sáng mắt lại giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư.

1. Rau mồng tơi
Dù dân dã và rẻ tiền, mồng tơi lại là "cỗ máy" làm mát gan tự nhiên được cả Đông y lẫn Tây y công nhận. Trong y học cổ truyền, rau này chuyên dùng để thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy, mụn nhọt - những biểu hiện thường gặp khi gan nóng. Còn y học hiện đại ghi nhận mồng tơi rất giàu chất nhầy pectin và chất xơ - hai yếu tố quan trọng giúp gan hoạt động hiệu quả, giảm gánh nặng thải độc.


Ngoài lợi ích với gan, rau mồng tơi còn tốt cho hệ tiêu hóa. Chất nhầy giúp kích thích nhu động ruột, giảm táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời giúp giảm mỡ máu và đường huyết. Đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng bởi chứa ít calo nhưng tạo cảm giác no lâu.

Mồng tơi còn là nguồn vitamin A dồi dào, đặc biệt quan trọng với thị lực. Retinol trong rau kết hợp với protein tạo thành rhodopsin - chất hỗ trợ mắt nhìn rõ trong bóng tối. Ngoài ra, các sắc tố carotenoid trong mồng tơi còn có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp nâng cao miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

2. Rau ngải cứu
Vừa là rau vừa là vị thuốc cổ truyền, ngải cứu mang lại nhiều lợi ích đáng ngạc nhiên. Loại rau này chứa glycosid có tính axit, giúp hỗ trợ gan và túi mật loại bỏ độc tố, nhờ đó giảm nguy cơ vàng da do suy gan. Tuy nhiên, ngải cứu nên dùng điều độ, tránh dùng cho người viêm gan, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

Ngải cứu còn hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tăng tiết axit dạ dày, làm giảm chứng đầy hơi, đau bụng. Nhờ có khả năng tác động lên hệ tiêu hóa và ký sinh trùng, ngải cứu còn giúp đẩy lùi các loại giun sán. Đồng thời, nó cũng giúp tăng tuần hoàn máu, giảm mỏi mắt.

Đặc biệt, ngải cứu chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và artemisinin - hợp chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư thông qua việc tạo ra gốc tự do khi phản ứng với sắt. Vì tế bào ung thư chứa nhiều sắt hơn tế bào thường, nên artemisinin được coi là một “vũ khí tự nhiên” chống ung thư đầy hứa hẹn.

3. Rau bắp cải
Bắp cải không chỉ dễ ăn, rẻ tiền mà còn được mệnh danh là “vệ sĩ” của gan và đường ruột. Nhờ chứa nhiều chất xơ, bắp cải hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và ngăn ngừa các bệnh lý đường ruột như viêm đại tràng, viêm loét dạ dày. Đây cũng là lựa chọn lành mạnh cho người muốn giảm cân.

Với gan, bắp cải chứa lưu huỳnh, kali, vitamin C - những chất giúp kích thích enzym giải độc, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, các hợp chất như isothiocyanates và sulforaphane trong rau này còn hỗ trợ men gan và phòng ngừa ung thư gan.

Cũng như mồng tơi, bắp cải rất giàu vitamin A và beta-carotene - hai dưỡng chất thiết yếu giúp mắt sáng khỏe, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Hơn thế, các chất chống oxy hóa trong bắp cải còn giúp phá vỡ gốc tự do - nguyên nhân hàng đầu gây ung thư, nhất là ung thư dạ dày và đại tràng.

VietBF@sưu tập