Để làm được một món Bo bit tet thơm ngon không hề dễ dàng, những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được món ḅ bít tết ưng ư nhất theo sở thích của ḿnh.

1. Quyết định trước bạn muốn chín hẳn hay chín tới. Một số người muốn thịt vẫn c̣n đỏ (gần như sống, blue), nhưng đại đa số muốn từ chín vừa (medium) đến chín hẳn (well done). Nếu quyết định trước, bạn sẽ ước lượng được thời điểm dừng đúng lúc
2. Không nên lật miếng thịt quá nhiều lần, tránh chạm vào thịt quá nhiều khi nấu.
3. Dùng kẹp để lật thịt. Không nên cùng dĩa hoặc các vật có đầu nhọn, v́ nó có thể làm thủng mặt ngoài của thịt khiến mất nước ngọt và làm khô miếng thịt
4. Khi dùng kẹp, không kẹp miếng thịt quá mạnh, v́ có thể làm mất nước ngọt của miếng thịt. Nếu muốn thử độ chín của thịt, chỉ nên dùng mặt phẳng của kẹp ép nhẹ lên miếng thịt.
5. Không ăn ngay khi vừa nấu xong, mà hăy cho ra đĩa và chờ một vài phút, cho đến khi nước ngọt của thịt bắt đầu chảy ra ngoài là vừa.
6.Không nhất thiết phải là thịt đắt tiền. Khi chế biến món này tại nhà bạn không nhất thiết phải chọn loại thịt ḅ thượng hạng nhất. Hăy chọn phần thịt nằm giữa thăn và sườn hay phần bụng dưới có một chút mô mỡ để trong quá tŕnh chế biến miếng thịt ḅ bít tết c̣n bạn ăn mềm hơn và không bị khô.
7. Không nên cho dầu lên vỉ nướng hoặc lên thịt khi làm món ḅ bít tết bời v́ trong quá tŕnh nướng dầu ăn sẽ làm bùng lửa lớn lên làm thay đổi mùi vị của thịt ḅ.
8. Sử dụng gia vị đơn giản. Nhiều người có thói quen tẩm ướp nhiều loại gia vị như hoa hồi, quế hay ngũ vị hương rất cầu ḱ cho món ḅ bít tết, tuy nhiên trong quá tŕnh chế biến các gia vị này bị biến đổi mùi vị khiến cho miếng thịt ḅ không c̣n giữ được chất lượng vốn có.
Bít tết càng ướp gia vị đơn giản th́ càng thơm ngon, tốt nhất và với một ít muối thô. Hạt tiêu cuăng làm tăng thêm hương vị của món ăn, tuy nhiên bạn nên rắc tiêu khi đă nướng xong. Nếu cho vào trước khi nướng, nhiệt độ cao sẽ làm tiêu có vị đắng làm giảm độ ngon của món ăn này.
tm