Cách nấu bò bít tết ngon như nhà hàng 5 sao: Ăn một lần nhớ mãi

[june04]

Với công thức nấu thịt bò bít tết dưới đây bạn sẽ có một món ăn ngon như đầu bếp 5 sao nấu.

Nguyên liệu cho món thịt bò bít tết
Thịt bò: 400g

Gia vị ướp:Muối: 1/2 thìa cà phê

Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê

Dầu ô liu: 1 thìa canh

Nguyên liệu làm sốt

Bơ lạt: 20g

Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn

Lá thyme (tùy chọn): 1-2 nhánh

Nước dùng bò hoặc nước lọc: 50ml

Rượu vang đỏ (tùy chọn): 2 thìa canh

Kem tươi (heavy cream): 50ml (hoặc sốt BBQ nếu thích vị đậm)

Kèm theo:Khoai tây: 2 củ (chiên hoặc nghiền)

Rau củ: măng tây, cà rốt, bông cải xanh (tùy chọn)Muối, tiêu, dầu ăn.

Dụng cụ:Chảo gang hoặc chảo chống dính dày.Kẹp gắp, thìa.

Hướng dẫn cách nấu thịt bò bít tết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Để nguyên miếng dày khoảng 2-3cm để giữ độ mọng nước khi áp chảo.

Ướp thịt với muối, tiêu đen, dầu ô liu, để nghỉ 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.


Rau củ: Rửa sạch, luộc sơ măng tây, cà rốt, bông cải xanh trong nước sôi có chút muối (3-5 phút), sau đó ngâm nước lạnh để giữ màu xanh. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng hoặc luộc để nghiền.

Chuẩn bị sốt: Băm nhỏ tỏi, chuẩn bị bơ, kem tươi và các nguyên liệu khác để sẵn.

Bước 2: Áp chảo thịt bò

Làm nóng chảo gang trên lửa lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn, chờ đến khi chảo thật nóng (có khói nhẹ). Đặt miếng thịt bò vào chảo, áp chảo mỗi mặt 2-3 phút. Điều chỉnh thời gian tùy theo độ chín mong muốn. Trong 1 phút cuối, thêm bơ lạt, tỏi băm và lá thyme vào chảo. Dùng thìa múc bơ nóng rưới lên thịt liên tục để tăng hương vị. Gắp thịt ra đĩa, để nghỉ 5 phút để nước thịt phân bố đều

Bước 3: Làm sốt

Dùng chảo vừa áp chảo, để lửa vừa, thêm chút bơ nếu cần. Phi thơm tỏi, đổ rượu vang đỏ (nếu dùng) vào, khuấy đều để cồn bay hơi (khoảng 1 phút).Thêm nước dùng bò, kem tươi, nêm muối, tiêu cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ đến khi sốt sệt lại. Nếu thích sốt BBQ, bạn có thể thay kem tươi bằng sốt BBQ và đun nóng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cắt thịt bò thành lát mỏng (nếu muốn) hoặc để nguyên miếng.Xếp khoai tây chiên/nghiền và rau củ luộc lên đĩa. Đặt thịt bò lên, rưới sốt nóng lên trên. Trang trí thêm ít tiêu đen hoặc lá thyme cho đẹp mắt

Bước 5: Thưởng thức

Bít tết bò ngon nhất khi ăn nóng, kèm ly rượu vang đỏ hoặc nước ép trái cây để tăng trải nghiệm. Món này phù hợp cho bữa tối lãng mạn hoặc dịp đặc biệt.