Ăn hạt mít có tác dụng gì?

[miro1510]

Hạt mít là bộ phận thường bị bỏ đi, nhưng ít ai biết rằng đây là nguồn dinh dưỡng dồi dào, có tác dụng kích thích tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau.

1. Hạt mít có công dụng chữa bệnh gì?

Hạt mít chính là một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý báu đối với cơ thể. Theo các nghiên cứu, trong hạt mít có chứa nhiều tinh bột, protein, chất xơ, các vitamin B1, B2, C và các khoáng chất như magiê, kali, sắt, phốt pho. Ngoài ra, trong hạt mít còn chứa nhiều hoạt chất có tác dụng sinh học như saponin, flavonoid, phenolic.

Chính nhờ các thành phần trên, ăn hạt mít đem lại nhiều tác dụng với sức khỏe như giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa thiếu máu, làm đẹp da, giảm nồng độ cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, tốt cho hệ tim mạch, hệ xương khớp, kháng khuẩn, kháng viêm, chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư…

Hạt mít được ghi nhận có tác dụng phòng và chữa bệnh.

Theo các tài liệu Đông y, hạt mít có vị ngọt, tính bình, quy kinh phế, vị, đại trường, có tác dụng bổ ích khí huyết, tiêu thũng chỉ thống. Hạt mít được Đông y ghi nhận có nhiều hiệu quả trong phòng và điều trị nhiều loại bệnh tật:

- Thông sữa: Hạt mít có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tinh bột, chất béo, protein, có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng thiếu sữa sau sinh ở phụ nữ, rất thích hợp sử dụng cho những người sau sinh bị suy nhược, ít sữa, tắc tia sữa.

- Hòa vị: Hạt mít với vị thơm ngọt, sau khi nấu chín trở nên mềm dẻo, dễ tiêu hóa có tác dụng điều hòa chức năng của dạ dày, rất thích hợp với người tỳ vị hư nhược, ăn uống không ngon miệng.

- Bổ trung ích khí: Hạt mít có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh phế, có tác dụng bổ trung ích khí, tư dưỡng bổ hư, rất thích hợp với người thể trạng khí hư, trung khí suy yếu, sắc mặt nhợt nhạt, thân thể mệt mỏi.

2. Cách chế biến hạt mít

Hạt mít có nhiều phương pháp chế biến khác nhau để tạo thành món ăn vừa ngon miệng, vừa có lợi với sức khỏe.

2.1 Hạt mít luộc: Đây là cách chế biến hạt mít đơn giản, phổ biến được nhiều gia đình sử dụng.

Cách làm: Hạt mít bóc lớp màng phía ngoài, rửa sạch, luộc trong nước cho thêm 1 chút muối đến khi chín, bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được.

2.2 Hạt mít chiên: Đây là cách chế biến tuy cầu kỳ hơn cách luộc thông thường nhưng lại cho thành phẩm có hương vị thơm ngon hơn.

Cách làm: Hạt mít sau khi luộc cho vào nồi chiên không dầu nướng sơ hoặc cho vào chảo đảo qua cho khô nước, hơi cháy cạnh để vừa dễ bóc vỏ lại vừa tăng thêm hương vị thơm, ngọt, bùi.

2.3 Hạt mít hầm canh: Cách làm này sẽ giúp vị thơm, ngọt, béo của hạt mít hòa quyện cùng các thực phẩm khác, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm: Hạt mít rửa sạch, bóc vỏ rồi cho vào nồi hầm cùng các nguyên liệu khác như 1 loại rau củ thông thường, sau khi nấu chín có thể ăn ngay.

2.4 Hạt mít nấu cháo: Cháo hạt mít là món ăn ngon, hạt mít nấu cháo vừa mềm, lại vừa tăng thêm độ dẻo, làm cho món cháo thêm ngọt, thơm.

Cách làm: Hạt mít rửa sạch, bóc vỏ, cho vào nồi nấu cháo cùng với gạo.

Hạt mít có thể luộc, nướng, nấu cháo... để cung cấp chất dinh dưỡng và hỗ trợ trị bệnh.

3. Một số chú ý khi sử dụng hạt mít

Hạt mít sống có chứa tanin và chất ức chế trypsin gây khó tiêu và cản trở hấp thu sắt, kẽm, vì vậy khi chế biến cần nấu cho chín kỹ đến khi mềm để loại bỏ các chất này.

Hạt mít có thể làm chậm quá trình đông máu, tăng nguy cơ chảy máu nên nếu đang gặp phải những tình trạng này hoặc đang trong quá trình sử dụng các thuốc chống đông cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Chỉ nên ăn với lượng vừa phải khoảng 3-4 hạt mỗi lần, không nên ăn quá nhiều, không nên ăn vào buổi tối muộn có thể dẫn đến đầy hơi, khó tiêu hoặc tăng cân.