Hãy cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức món bánh tráng trộn (Phần 2)

[june04]

Bánh tráng trộn là món ăn hè phố được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên món ăn được làm từ bánh tráng cắt sợi, mực khô, bò khô, sốt me, trứng cút luộc… được trộn lẫn này có độc hại gì không. Đây là vấn đề quan trọng nhưng lại được ít người quan tâm đến. Hôm nay chúng ta sẽ làm rõ điều này

Mực khô, bò khô giả

Các loại cá mực khô, bò khô giả bày bán tràn lan trên thì trường với giá rất rẻ lại được xé sẵn, đóng sẵn vào túi nilon hay thùng giấy rất gọn nhẹ.

Mực khô giả có thể được làm từ bã sắn, nhựa cao su dẻo được xé sẵn khi đốt lên rất dễ cháy và mùi khét lẹt, đặc biệt khi ngâm vào nước mực sẽ bị đổi màu trắng bệch, có thể kéo dài ra theo sức đàn hồi của cao su.
Bò khô giả có thể được làm bằng lõi sắn có tẩm gia vị và phẩm màu khiến mắt thường thậm chí ăn vào vẫn không thể phát hiện được.

Các loại sốt me, sa tế trộn từ dầu thải

Các loại sốt mẹ, sa tế sẽ tạo nên độ ngon, vị hấp dẫn cho món bánh tráng trộn. Tuy nhiên, hầu hết những chủ hàng đều để tiết kiệm chi phí đều tự tay làm nên những loại sốt này bằng cách tái chế dầu ăn thải không rõ nguồn gốc trộn chung với ớt khô xay, cho vào lọ sẽ thành món sa tế thơm cay nức mũi.

Chế biến mất vệ sinh

Vật liệu sử dụng có thể là chậu nhựa, xông nồi, túi nilon,…người bán có thể sử dụng găng tay chế biến thực phẩm nhiều lần, thậm chí là để tay không nhào trộn vào món bánh tráng trộn này để tạo ra món ngon ngũ vị.

vietbf.com