|
Loại củ này được người Nga ví là "vua của các loại rau củ" và là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở Nga.
Khoai tây vốn là loại củ được trồng rộng rãi ở khắp các vùng miền của Việt Nam. Khoai tây được bán hầu như quanh năm ở các chợ hoặc siêu thị thực phẩm nước ta.
Thế nhưng, loại củ này ở Nga đang bị thiếu hụt nghiêm trọng. VTV News đưa tin hiện Nga đang phải đối mặt với một cuộc "khủng hoảng khoai tây" chưa từng có. Khoai tây đã tăng giá chóng mặt, cao gấp 3 lần trong vòng một năm qua. Theo báo chí Nga, biến đổi khí hậu và sự phụ thuộc vào nhập khẩu đang làm thiếu hụt trầm trọng nguồn cung thực phẩm chính của nước này.
Dự trữ khoai tây đang cạn kiệt và đây là lý do khiến người Nga đau đầu. Theo Cơ quan Thống kê Liên bang Nga (Rosstat), tổng sản lượng khoai tây năm 2024 đã giảm 12,4%, xuống còn 7 triệu tấn. Theo đó, con số này thấp hơn sản lượng trung bình hàng năm.
Trong một cuộc khảo sát vào năm 2023 tại Nga, 78% số người tham gia coi khoai tây là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, vượt xa bất kỳ loại rau củ nào khác, VnExpress dẫn tin. Khoai tây thậm chí còn được gọi là bánh mì thứ hai của người Nga và được ví là "vua của các loại rau củ".
Vì sao khoai tây được ví là "vua của các loại rau củ"?
Không phải ngẫu nhiên khoai tây được gắn với danh xưng trên. Theo chuyên trang sức khỏe Very Well Health, khoai tây có cực nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người.
1. Giúp xương chắc khỏe
Khoai tây chứa kali và phốt pho – hai dưỡng chất quan trọng giúp duy trì mật độ và sức khỏe xương. Một củ khoai tây cỡ vừa còn nguyên vỏ cung cấp khoảng 15–28% nhu cầu kali mỗi ngày.
2. Giảm huyết áp
Kali trong khoai tây giúp cơ thể đào thải natri qua nước tiểu, từ đó giúp giảm và ổn định huyết áp. Một nghiên cứu cho thấy, người ăn khoai tây luộc hoặc nướng cải thiện được đáng kể huyết áp tâm thu.
3. Bảo vệ tim mạch
Khoai tây là nguồn cung cấp chất xơ và kali – hai thành phần giúp kiểm soát huyết áp, cholesterol và tuần hoàn máu.
4. Giảm viêm, tăng miễn dịch
Khoai tây cung cấp vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Vỏ khoai còn chứa quercetin, một flavonol có thể góp phần chống viêm.
5. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Khoai tây rất giàu flavonoid, carotenoid và axit phenolic. Đây là các hợp chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.
Healthline thông tin, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các chất chống oxy hóa có trong khoai tây có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư gan và đại tràng.
Không chỉ có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, khoai tây còn có lợi ích với người đang điều trị ung thư nhưng gặp khó khăn trong ăn uống. Khoai tây là thực phẩm dễ tiêu, giàu dinh dưỡng. Có thể chế biến khoai tây thành súp hoặc món mềm dễ nhai cho người bệnh.
6. Tốt cho tiêu hóa
Khoai tây chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, cùng tinh bột kháng. Tất cả các chất này đều nuôi dưỡng lợi khuẩn có trong đường ruột, cải thiện nhu động ruột, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
7. Giàu dinh dưỡng
Một củ khoai tây cỡ vừa nguyên vỏ (173g) đã nướng chín cung cấp rất nhiều dinh dưỡng quý giá cho cơ thể, gồm: 161 calo; 0,2g chất béo; 4,3g protein; 36,6g carb; 3,8g chất xơ; 28% RDI (lượng khuyến nghị hàng ngày) vitamin C; 27% RDI vitamin B6; 27% RDI kali; 19% RDI mangan; 12% RDI magiê; 12% RDI phốt pho; 12% RDI vitamin B3; 12% RDI folate (vitamin B9);...
Người Việt dùng khoai tây làm thuốc
Theo báo Sức khỏe và Đời sống, từ lâu, khoai tây đã được người Việt sử dụng trong các bài thuốc dân gian để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau, ví như:
- Loét dạ dày, hành tá tràng: Khoai tây tươi nghiền nát, thêm nước sôi để nguội, vắt lấy nước. Uống 2 lần/ngày, mỗi lần 1 bát, liên tục trong 1 tháng. Có thể thêm mật ong để tăng hiệu quả.
- Viêm dạ dày, nôn mửa, ăn không ngon miệng: 100g khoai tây, 10g gừng tươi, 1 quả quýt. Tất cả nghiền nát, vắt lấy nước, uống 15ml trước bữa ăn.
- Táo bón mạn tính: Giã khoai tây, vắt lấy nước uống trước mỗi bữa ăn. Mỗi lần 1 chén con, ngày 3 lần, liên tục trong 5–7 ngày.
- Phù thũng, tiểu ít: Khoai tây gọt vỏ, giã nát 32g; rễ tranh 24g. Nấu với 400ml nước đến khi còn 200ml, chia uống 2 lần trong ngày, dùng trong 7–10 ngày.
- Hỗ trợ hạ huyết áp: Người tăng huyết áp nên ăn khoai tây luộc hoặc nướng cả vỏ, hạn chế khoai tây chiên rán.
- Hỗ trợ trị hen suyễn: Thường xuyên ăn khoai tây gọt vỏ, luộc chín giúp giảm triệu chứng ho, khó thở.
- Chữa quai bị: Khoai tây rửa sạch, mài rồi trộn với dấm, bôi vào chỗ sưng ngày 2 lần, mỗi lần 30 phút, liên tục trong 5 ngày.
- Chữa chàm, mẩn ngứa: 100g khoai tây, 10g gừng, 1 quả quýt. Tất cả giã nát, vắt lấy nước uống trước bữa ăn trong 10–20 ngày.
- Chữa say nắng, nhức đầu, sốt: Khoai tây gọt vỏ, giã nát hoặc thái lát mỏng, đặt lên trán hoặc thái dương.
- Chữa bỏng nhẹ, vết thương, eczema: Khoai tây rửa sạch, thái lát mỏng hoặc giã nát, đắp lên vùng da bị tổn thương.
VietBF@ Sưu tập
|
|
