Kho cá cơm bạn đã thử?

[Romano]

Món cá kho cơm thực sự không khó. Hiện bạn nên ăn nhiều cá hơn thịt để có được thân hình gọn gàng và thực sự cũng tốt cho sức khỏe hơn. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Nguyên liệu:
- 200 gam cá cơm
- 1 quả xoài xanh
- 4-5 tép tỏi, 1-2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành, 1 quả ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh/muối, nước màu dừa



Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.
- Hành, tỏi, gừng băm nhỏ
- Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Xoài xanh bạn gọt vỏ và bào sợi.
- Với cá cơm sau khi mua về bạn đem làm sạch, bổ phần đầu cá.
- Cho cá ra tô và ướp hành tím thái lát, 1/2 cafe đường, 1 cafe nước mắm, 1/3 cafe tiêu. Trộn đều và ướp cá 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.



Chế biến:
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Bước 2: Tiếp đến cho cá cơm vào xào và đảo cùng. Vì cá cơm nhỏ và mềm nên thao tác này bạn thực hiện nhẹ tay, cá sẽ giữ được nguyên cơm và hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Bước 3: Sau đó là cho 1 chút nước màu dừa vào để tạo màu cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Không thể bỏ lỡ là còn gừng và ớt nhé, lúc này bạn sẽ cho 2 nguyên liệu này vào và đảo đều tay với cá cơm.



Gừng vừa làm thêm vị còn giúp làm giảm mùi tanh của cá đấy nhé
- Bước 4: Khi cá ngấm gia vị bạn cho xoài xanh vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun chừng 5 phút bạn cho hành lá vào đảo 1-2 lượt và tắt bếp.