Tới Sài G̣n th́ thật nhiều món, nhưng ấn tượng nếu bạn có đi khắp nơi th́ đâu đâu cũng có một sạp kính bán bánh ḿ. Bánh ḿ th́ các loại, ba tê, hay chỉ trứng, hay chỉ thịt chả lụa...Ấn tượng hơn nữa là thịt heo quay, hoặc xá xíu rất ngon. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Sài G̣n vốn rất nổi tiếng không chỉ bởi sự sôi động mà c̣n bởi sự phong phú của các món ăn đường phố.
Trên bất cứ con đường nào ở Sài G̣n, bạn đều có thể dễ dàng t́m được một hàng bán bánh ḿ với đa dạng các loại nhân bánh đi kèm. Đó có thể đơn giản là bánh ḿ pate truyền thống có thêm gị, chả, giăm bông thái mỏng hoặc bánh mỳ nhân trứng, nhân thịt nướng, thịt viên, chả ḅ th́ là...
Đoạn phố chưa đến 100 m trên con đường Ngô Tất Tố thuộc quận B́nh Thạnh gần khách sạn tôi ở trong chuyến công tác Sài G̣n lần này đếm sơ đă có đến năm hàng bánh ḿ các loại, nào bánh ḿ Thổ Nhĩ Kỳ, bánh ḿ Pate, bánh ḿ Gia Lai và đặc biệt là bánh ḿ heo quay.
[IMG]http://intermati.com/hanna/2015/10m/19d/16.jpg[/
Ở Hà Nội, thịt heo quay được gọi là thịt lợn quay, thường được dùng là món ăn trong bữa cơm gia đ́nh. Nhưng ở đây, thịt heo quay lại được dùng làm nhân khiến cho món bánh ḿ kẹp thịt trở nên ngon tuyệt vời.
[IMG]http://intermati.com/hanna/2015/10m/19d/16.jpg[/
Nh́n bề ngoài th́ món heo quay của quán bánh ḿ không khác ǵ sơ với thịt lợn quay ở Hà Nội, cũng có b́ gịn, thớ thịt gồm cả nạc cả mỡ. Nhưng chỉ đến khi thưởng thức, bạn mới thấy có chút khác biệt so với thịt lợn quay vẫn thường ăn, đó chính là vị hơi ngọt và dậy mùi thơm của gia vị tẩm ướp.

Khi được hỏi bí quyết ướp thịt để nướng, chị chủ quán tủm tỉm cười nói: "đó là bí quyết do anh trai của chị nắm giữ". Hàng ngày anh trai của chị phải dậy từ rất sớm khi trời c̣n tối đen, chuẩn bị ướp thịt và nướng cho đến 6h sáng để có thịt heo quay cho em gái bán hàng.
Tuy chỉ là con đường nhỏ nhưng mật độ người đi lại tấp nập nên hàng bánh ḿ heo quay của anh em chị luôn đông khách. Từng miếng thịt được chặt nhỏ có cả mỡ cả nạc, kèm theo dưa chuột thái dày, dưa góp ngọt ngọt, ớt thái miếng hoặc ớt tương, rưới thêm chút nước sốt béo chảy ra từ thịt heo quay cùng những miếng b́ gịn tan băm nhỏ sẽ khiến bạn ăn không biết chán.
Có thể nói trong số những món ngon mà tôi khám phá trong chuyến đi này, bánh ḿ heo quay có lẽ để lại nhiều ấn tượng trong tôi nhất bởi mùi vị thơm ngon đặc biệt của thịt nướng cùng giá cả phải chăng đến bất ngờ từ 10 - 15 ngh́n đồng/ổ bánh.
Theo Thái Chi (Depplus.vn/MASK)