Khoẻ mạnh, nuôi mau lớn, cá sấu 2-3 tuổi cho da tốt nhất, da đẹp không được trầy xước, không lủng lỗ - những tiêu chí cơ bản đánh giá một con cá sấu hoàn hảo theo kinh nghiệm 26 năm làm nghề nuôi cá sấu của ông Trần Văn Nga (Sáu Nga) chủ Công ty Tồn Phát (ấp Ràng, xă Trung Lập Thượng, Củ Chi, TPHCM). Cá sấu nuôi v́ giá trị da chiếm 80%, thịt chỉ chiếm 20%.Váy áo thời trang
Vẻ đẹp bộ sưu tập mới nhất của nhà thiết kế Minh Hạnh trong đêm biểu diễn “Phong cách của tôi” (My Style) trung tuần tháng 8 là lư do chính để tôi “hạ quyết tâm” về Củ Chi gặp ông Sáu Nga. Thực ra, chừng 10 năm trước, Minh Hạnh đă là nhà thiết kế đầu tiên ở Việt Nam tiên phong trong việc “xài” da cá sấu, trăn may thành túi... theo phong cách lạ. Bộ sưu tập “Phong cách của tôi - 2013”, sẽ được mang đi tŕnh diễn vào đêm thời trang ngày 7.9 tại lâu đài Hoàng gia Chambord - TP Loier-et-Cher (Pháp) tới đây.
“Nh́n lên sàn diễn, thấy da sấu do ḿnh làm ra được may thành váy áo thế, hỏi thật, ông thấy vui không?”, chúng tôi hỏi. Ông Sáu Nga thủng thẳng: “Ừ, cũng b́nh thường…”. “Ông có giúp, tư vấn Minh Hạnh lựa da sấu may trang phục?”. “Không bao giờ. Tôi chỉ là nhà cung cấp nguyên phụ liệu. Cổ vào kho, lựa da sấu theo ư ḿnh”. Da mềm, màu cơ bản, theo khuynh hướng thời trang - tiêu chí cơ bản Minh Hạnh lựa da sấu làm bộ sưu tập.
“Da sấu là chất liệu độc đáo, rất quư hiếm nên giá trị cao. Khi thiết kế trang phục bằng da sấu, cần phải có một ư tưởng mạnh, cẩn trọng để tạo ra những phong cách độc đáo trong qua tŕnh xử lư, v́ da sấu có đặc điểm là không có cỡ (size) giống nhau. Những biến hoá bất ngờ từ những mảng da có hoạ tiết khác biệt của từng con cá sấu sẽ làm trang phục thêm sinh động v́ sự khác biệt không trùng lắp.
Da sấu sẽ trở thành một chất liệu mang lại nhiều hiệu ứng cho các nhà thiết thời trang và hiệu quả kinh tế cho đất nước. Hiện ở nước ḿnh, chỉ có một vài đơn vị có quy tŕnh khép kín, thiết bị hiện đại để xử lư da cá sấu có chất lượng tốt nhất”, Minh Hạnh chia sẻ.
Nuôi sấu để bảo tồn, phát triển
Ông Sáu Nga rơ ràng không phải là một người mặn chuyện. Nghe chúng tôi hỏi về việc nuôi sấu, ông nói nhát gừng. “Chuồng trại không tốt, cá cắn nhau, da lủng lỗ. Mà da lủng lỗ th́ c̣n giá trị chi nữa? Da không tốt cũng c̣n là khi da có đốm do bị vi khuẩn ăn da. Sáu tháng phải kiểm tra sức khoẻ cá định kỳ một lần”.
Trang trại Tồn Phát rộng 7 ha, nằm dọc theo con kênh Đông của huyện Củ Chi, chia hai khu tách bạch, nằm xa nhau: Khu chăn nuôi và khu xử lư da sấu. Khu chuồng trại không mùi tanh, lặng phắc. Cá sấu là giống vật không ưa ồn ào. Nhất là cá sấu con - ồn ào là chúng bỏ ăn.Cứ đến 5-6 giờ chiều là giờ cho sấu ăn. Khi chúng tôi đến lúc 10 giờ sáng, trong từng khoanh chuồng, sấu nằm im phắc, con đầm trong hồ, thi thoảng cũng có con trườn, nhảy tũm hồ phủ xanh bèo hoa dâu, con lại nằm chóc ngóc mắt ty hư gian xảo, nhiều con há to miệng lộ nanh lởm chởm.
Ông Sơn, người phụ trách khu chuồng trại bảo, sấu thoát mồ hôi từ miệng, nó há miệng, cho đỡ nóng. Cá sấu nước ngọt nuôi ở Việt Nam chủ yếu là cá sấu Xiêm (crocodylus Siemensis). Hiện thời, trong trang trại ông Sáu Nga nuôi 2.000 con cá sấu bố mẹ làm giống, 7- 8 năm tuổi, cá đực được đánh số lẻ, cá cái đánh số chẵn, và hơn 10.000 cá sấu con. Cũng có cả cá sấu nước mặn. Cá sấu nước mặn mỏ dài, giá trị da cao hơn.
“Trước nuôi cá sấu cũng lời, độ này th́ không v́ giá thức ăn lên cao, kiểm dịch chất lượng thức ăn cũng khó”, ông Nga nói. Sấu phàm ăn, nhưng đừng nghĩ nó phàm ăn, mà ném nuôi nó bằng thứ thịt động vật thối thiu rẻ tiền. Sấu bệnh, chữa c̣n tốn tiền hơn. Mỗi kilogram cá sấu tăng trọng cần 4-5 kg mồi. “Nuôi sấu lâu năm, cũng không bao giờ làm bạn với nó được. Sấu chưa bao giờ nhận ra người nuôi. Nó là loại máu lạnh đúng nghĩa, chăm nó cả chục năm, đi xớ rớ, nó vẫn vợt ḿnh”, ông Nga nói.Thế nên việc nặng là giết sấu, xẻ thịt, lột da đều do những công nhân mạnh khoẻ, và… vững thần kinh đảm nhận. Công đoạn này người ngoài không được phép chứng kiến. Hiện giờ, trung b́nh mỗi tháng, trang trại của ông Sáu Nga hóa kiếp 300 - 500 con sấu tầm 2-3 tuổi, dài 1,2-1,5 m, nặng 10-20 kg. Da để xuất và da may đồ. Có các loại da: Da mổ bụng có gai làm túi, áo; da xẻ lưng, da không gai làm thắt lưng, giầy.., và da xẻ hông. “Da sấu được xuất đi nhiều nước, riêng Mỹ chưa vào được. Thị trường Châu Âu thích da bụng, Trung Quốc thích da lưng lẫn bụng, gai to, Việt Nam th́ thích da “chín tới”, vừa vừa...”, ông Sáu Nga nói.
Một cái ví, túi da sấu, chính hiệu “Made in Vietnam”, hiện giá ít nhất cũng 3-5 triệu đồng. Không phải chị em nào người Việt cũng mạnh tay “tự thưởng” cho ḿnh một món đồ làm từ da sấu. “Nhưng thấy người mẫu, mấy cô “sao” khoe túi hàng hiệu nước ngoài những mấy chục triệu một chiếc, ông có thấy tiếc v́ họ không dùng hàng Việt?”, chúng tôi hỏi. Ông Nga trầm ngâm: “Thiệt t́nh, chúng ta c̣n thua ở thương hiệu; chất lượng da thuộc cũng chưa bằng được của Italia, Pháp. Công nghệ thuộc da họ có hàng trăm năm, ḿnh mới vào nghề chính thức hơn chục năm. C̣n phải học nhiều”.
Nguyên là một giáo viên môn Anh Văn, người Tây Ninh, đầu những năm tám mươi thế kỷ trước, ông Sáu Nga chuyển ngành sang kinh doanh. Bắt đầu “làm bạn” với sấu từ 1987. Năm 1994, sau khi Sở NN&PTNT TPHCM cho phép đăng kư nuôi, kinh doanh cá sấu, một số đơn vị nuôi sấu ở TPHCM ra đời. Có lúc, TPHCM chọn cá sấu là vật nuôi phát triển kinh tế và là sản phẩm biểu trưng cho ngành nông nghiệp thành phố này. Năm 2000, ông Sáu Nga lập công ty Tồn Phát với ư nghĩa bảo tồn và phát triển cá sấu. “Lăn lóc” với sấu gần 30 năm, từ việc ấp trứng sấu, nở thành con tới thuộc, nhuộm da, may sản phẩm, với ông Sáu Nga, khó nhất vẫn là công đoạn thuộc da. Thuộc làm sao cho da sấu rờ vào thấy mềm như… lụa. Giới nuôi sấu lấy da của TPHCM vẫn c̣n nhớ chuyện ông Sáu Nga bỏ tiền tỷ thuê thầy người Italia về truyền nghề thuộc da.
Hiện thời ông Sáu Nga đang rất bận rộn để làm ra những tấm da sấu thật chất lượng, chuẩn bị cho Hội chợ đồ da ở Italia năm 2014, để có thể hănh diện và tự hào: Da sấu này chánh hiệu Made in Vietnam!
Nguồn : Lao Động
Đại gia Việt nuôi 2.000 con cá sấu lấy da may đồ
