Công ty thực phẩm Mỹ thu hồi loạt sản phẩm nghi nhiễm vi khuẩn listeria

[PinaColada]

Mới đây, công ty Fresh & Ready Foods LLC có trụ sở tại San Fernando, California (Mỹ) đã tiến hành thu hồi một loạt các sản phẩm sandwich ăn liền và đồ ăn nhẹ sau khi cơ quan liên bang phát hiện một chủng vi khuẩn listeria trên thiết bị sản xuất của hãng. Chủng vi khuẩn này có liên quan đến một đợt bùng phát được ghi nhận từ năm ngoái tại Mỹ, khiến ít nhất 10 người bị nhiễm.

Các sản phẩm bị thu hồi được phân phối dưới 3 thương hiệu: Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go và Fresh Take Crave Away. Loạt sản phầm này được phân phối tại các bang Arizona, California, Nevada, Washington và có hạn sử dụng in trên bao bì từ ngày 22/4 – 19/5.

Listeria là một loại vi khuẩn sinh trưởng mạnh trong môi trường ẩm ướt, như đất, nước, thực vật phân hủy và có thể tồn tại trong cơ thể một số loài động vật. Vi khuẩn này thường lây lan trong quá trình thu hoạch, chế biến, vận chuyển hoặc bảo quản thực phẩm tại các khu vực bị ô nhiễm. Khi listeria xâm nhập vào nhà máy chế biến thực phẩm, gần như không có biện pháp để tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn. Listeria đặc biệt nguy hiểm vì nó có khả năng sống sót và phát triển ngay cả trong môi trường nhiệt độ thấp như tủ lạnh.

Thực phẩm nhiễm listeria có thể gây bệnh cho con người. Các triệu chứng nhẹ bao gồm: sốt, đau cơ, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Biểu hiện nghiêm trọng hơn có thể gồm: đau đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật. Thời gian ủ bệnh có thể chỉ vài giờ hoặc vài ngày, song cũng có thể mất vài tuần đến 3 tháng sau khi người bệnh ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn.

Các nhóm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao gồm trẻ nhỏ, người trên 65 tuổi, người có hệ miễn dịch suy yếu, phụ nữ mang thai.

Theo CDC, listeria có thể bị tiêu diệt nếu thực phẩm được đun nóng đến khoảng 74 độ C. Tuy nhiên, đây không phải là biện pháp phù hợp với những thực phẩm chế biến sẵn và ăn nguội.

VietBF@ sưu tập