Sườn bò xốt tiêu xanh

Nguyên liệu:

- Sườn bò: 250g,
- một ít lá thym,
- vang đỏ 50: ml,
- bơ: 10g,
- củ hành tím: 3 củ,
- tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê,
- tiêu xanh: 3 nhánh;
- gia vị: muối, tiêu.

Ảnh: Q.T

Chế biến & trình bày:

- Sườn bò ướp với muối tiêu và lá thym để 30 phút cho thấm.

- Phi thơm bơ tỏi, cho sườn vào áp chảo, hạ lửa cho đến lúc sườn vàng đều.

- Lấy sườn ra, cho vang đỏ và củ hành tím, tiêu xanh vào chảo nấu liu riu cho đến khi nước sắc xuống.

- Dọn sườn ra dĩa, rưới nước xốt tiêu xanh lên sườn.

- Sườn bò áp chảo ăn kèm khoai môn chiên và muối tiêu chanh.

Bếp trưởng Phạm Nhựt Trường, nhà hàng Lan Anh
Thực hiện: Q.T (SGTT)