Những món ăn cực… nhạy cảm trong ẩm thực Trung Quốc (Phần 2)

[sunshine1104]

Ẩm thực Trung Quốc đa dạng và vô cùng phong phú, hương vị thì miễn chê và được cả thế giới biết đến. Bên cạnh những món ăn truyền thống, với tên gọi mỹ miều thì ẩm thực Trung Quốc cũng có những món ăn mang tên gọi tương đối… nhạy cảm, không kém phần độc đáo.

Gà không lối thoát
Cái tên của món ăn xuất phát từ cách chế biến. Gà được làm sạch, sau đó được bọc kín bởi xôi, rồi đem chiên hoặc nướng. Món gà không lối thoát ngon nhất là ăn khi còn nóng, có thể dùng tay bẻ từng miếng xôi, nhón từng miếng gà mà ăn. Lớp xôi vàng ươm, giòn tan, còn con gà thì bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm lừng khó cưỡng. Thịt gà thơm ngậy, béo và ngọt rất tự nhiên.

Trứng luộc nước tiểu
Món ăn này sử dụng hàng nghìn năm nay và người Trung Quốc tin rằng nó có tác dụng chữa bệnh. Không chỉ có tên lạ, cách chế biến cũng hết sức độc đáo. Những quả trứng sẽ được luộc trong nước tiểu của những bé trai dưới 10 tuổi trong nhiều giờ đồng hồ. Khi ăn trứng sẽ có hương và vị mặn tự nhiên. Mặc dù nhiều người e ngại về vấn đề vệ sinh của món này, nhưng nó được coi là một nét ẩm thực của người dân Chiết Giang.

Lẩu phân bò
Món ăn này gần giống với món nậm pịa của Việt Nam, lẩu phân bò là một đặc sản của vùng Đài Châu. Nguyên liệu chính làm món này là phần thức ăn chưa được tiêu hóa hết ở dạ dày bò. Con bò trước khi được giết mổ sẽ được cho ăn các loại cỏ thơm và thảo mộc. Sau khi bò được mổ, người ta lấy phần thức ăn chưa được tiêu hóa hết và vắt ra một chất dịch sệt. Chất dịch này sẽ được dùng để nấu lẩu kèm với thịt, mật bò và một số vị thuốc bắc. Mặc dù hơi khó nuốt nhưng đây là món ăn được đưa vào top trong thực đơn của một số nhà hàng Trung Quốc.

vietbf @ sưu tầm