Nếu chỉ biết đến món ḷng luộc hoặc ḷng xào dưa thông thường th́ quả thật là uổng phí. Hăy thử thêm món ḷng xào tỏi theo hướng dẫn dưới đây xem sao. Đây là món ăn đơn giản, rẻ tiền và lại dễ chế biến, lâu lâu ăn sẽ cảm thấy thơm ngon vô cùng.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ḷng xào tỏi:
1kg ḷng lợn
2 củ tỏi
Ớt xanh, đỏ
Bột ḿ, giấm, muối
Gia vị: 1 cái hoa hồi, 1 mẩu gừng, 1 ít hành, 45ml rượu, 30ml nước tương, 5g đường, muối
Để rửa sạch phèo trước tiên bạn rửa qua giấm và muối, rồi rửa lại nhiều lần qua nước sạch, sau đó chần qua nước sôi là được. Ḷng cho vào nồi, thêm nước, gừng, hành, rượu vào đun trong khoảng 2 phút.
Đến khi nước sôi th́ bạn vớt ḷng ra, rửa qua nước sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Đồng thời, xắt nhỏ ớt, gừng, bóc bỏ vỏ tỏi.
Chuẩn bị chảo nóng với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển vàng th́ bạn vớt tỏi ra, cho ḷng vào xào đều.
Thêm rượu, nước tương, đường, muối vào, đảo đều.
Tiếp theo, bạn thêm ít nước, đậy nắp để lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi th́ chuyển lửa vừa đun thêm 30 phút nữa. Sau đó cho tỏi vào, đun thêm 10 phút rồi cho ớt vào, mở lửa lớn và đun thêm 2 phút và tắt bếp.
vietbf @ sưu tầm