HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cơm Cháy Chà Bông
Đã là người Việt Nam thì phải ăn cơm. Bữa ăn mà không ăn cơm thì cảm thấy bụng lõng bõng không no cho dù đã ăn nhiều thức ăn 'vã'. Hiện nay có phong trào cho rằng ăn cơm tức “carb” (viết tắt chữ carbohydrate: nhóm thức ăn sau khi tiêu hóa sẽ cho chất đường carbohydrate) thì sẽ dễ mập, lên cân mà lại không có bao nhiêu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, giới y khoa 'chính thống' chưa công nhận điều này và vẫn cho rằng một bữa ăn 'cân bằng' cần phải có 40% chất 'carb', chỉ có điều nếu ăn toàn cơm trắng thì sẽ bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng vì lớp cám và hạt tấm (nơi chứa nhiều chất vitamin và dinh dưỡng) của gạo đã bị chà xát đi mất. Do đó, ta nên ăn gạo sử dụng nguyên hạt, chưa chà xát tức gạo lức, gạo nâu, gạo tím... thì có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nếp cũng vậy, dùng nếp lức thì tốt hơn.

Người Việt ăn cơm nên đã chế ra vô số món có nguyên liệu chính là cơm hay nếp. Đặc biệt, sau năm 75 xuất hiện món cơm cháy chà bông càng ngày càng được ưa chuộng vì giòn, thơm (nhờ cháy), lại có nước mắm ớt rưới lên nên ngon tuyệt cú mèo. Có điều tuy mang tiếng là cơm cháy nhưng món này ít khi sử dụng cơm cháy (thường có dưới đáy nồi cơm) mà dùng nhiều thứ nguyên liệu khác nhau như cơm sấy, nếp... Hiện nay ở hải ngoại đã có món cơm cháy chà bông trên menu của các nhà hàng. Mời quý độc giả vào bếp tự làm món cơm cháy chà bông để thưởng thức vì món ăn làm ở nhà sẽ ‘an toàn trên xa lộ’ hơn nhiều.

Cách Làm

Để làm món cơm cháy chà bông, có thể dùng gạo nấu chín để nguội hoặc nếp, nhưng nếu dùng nếp thì sẽ có món cơm cháy ngon hơn nhiều.

Nguyên Liệu: Cho 6 người ăn



-2 lon sữa bò nếp, hoặc cơm để nguội

-nửa pound chà bông heo

-3 cây lạp xưởng loại ngon (nếu không có cũng được)

-4 tép hành lá, cắt nhỏ

-1 thỏi bơ nhỏ (khoảng 4 TBS)

-dầu ăn, nước mắm, ớt bột, đường

Cách chế biến:

-Luộc lạp xưởng khoảng nửa tiếng cho thật chín và cắt lát mỏng

-Làm mỡ hành: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa medium. Cho bơ vào chảo, khi bơ chảy cho hành lá vào rồi tắt lửa ngay. Đổ mỡ hành ra chén.



-Pha nước mắm: Cho 2 muỗng canh đường+ 2 muỗng canh nước mắm+ 2 muỗng canh nước+ 1 muỗng canh ớt xay. Quậy đều.

-Nấu nếp: Nếu dùng nếp lức thì nên ngâm nếp trong nước lạnh qua đêm. Nếu dùng nếp trắng thì chỉ cần ngâm khoảng nửa tiếng.

-Cho nếp vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường, nhưng cho ít nước hơn nấu cơm. Nếu nấu 1 cup nếp thì cho 1.1 cup nước.

-Sau khi nếp chín cho nếp vào khay và cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 200 độ F. Sấy khoảng 1 giờ.
-Cho xôi đã sấy vào một dĩa trẹt, dùng muỗng cứng ép cho mỏng, chỉ dầy độ 1 cm.



-Bắc chảo đã dùng khi nãy lên bếp, vặn lửa medium. Cho vào chảo nửa muỗng canh dầu ăn. Cho xôi đã ép mỏng vào chảo để chiên. Tránh cho nhiều dầu vì sẽ làm cơm cháy bị cứng

Khi xôi vàng một mặt, thì trở mặt kia chiên cho vàng. Sau đó cho ra dĩa.



-Cho cơm cháy ra dĩa, sau đó trét bơ và hành lá khắp mặt cơm cháy, rưới nước mắm lên từ từ, tránh bị mặn. Sau đó cho chà bông lên mặt



-Nếu muốn ăn lạp xưởng thì cho lạp xưởng lên mặt.

-Miếng cơm cháy thật là hấp dẫn. Mời tất cả ngồi vào bàn, sử dụng 10 quân (10 ngón tay) để 'vớt' miếng cơm cháy lên. Cắn một miếng và nhai. Ôi chao! Đủ vị chua cay ngọt bùi.

-Tuy nhiên, món này phải ăn nóng, ăn ngay sau khi làm mới ngon; để lâu là bị cứng hết ngon.



-Đi nhà hàng gọi món này sẽ thấy nó cũng thuộc loại ‘cao cấp’, khá mắc tiền đấy bạn ạ. Làm lấy ở nhà vừa an toàn vừa 'save' tiền.

VD
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


Romano
R11 Độc Cô Cầu Bại
Romano's Avatar
Release: 02-05-2014
Reputation: 344381


Profile:
Join Date: May 2007
Posts: 133,139
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	com%20chay%2008.jpg
Views:	13
Size:	234.5 KB
ID:	570302  
Romano_is_offline
Thanks: 9
Thanked 6,477 Times in 5,431 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 37 Post(s)
Rep Power: 169 Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10
Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10Romano Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC7

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 19:57.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07195 seconds with 14 queries