Gân ḅ dẻo mềm thơm ngậy, vị dưa chua dịu dịu thanh thanh... món canh gân ḅ nấu dưa chua cực hợp trong ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
Gân ḅ: 200g
Thịt diềm thăn ḅ: 200g
Dưa chua và nước dưa chua
Dứa, cà chua.
Hành lá, hành củ khô
Gia vị: hạt nêm, ḿ chính.
Cách làm
Gân ḅ rửa sạch bằng rượu gạo trắng cho bớt mùi hôi, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gân ḅ với hạt nêm và 1 chút mắm. Thịt ḅ cũng rửa sạch và thái thành miếng vuông.
Cà chua rửa sạch bổ miếng cau. Dứa gọt sạch thái thành miếng.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng dầu, hành củ khô bóc vỏ đập dập cho vào phi thơm. Sau đó cho thịt ḅ và gân ḅ vào xào, tiếp tục cho thêm 1/2 cà chua thái miếng cau và dứa. Khi gân ḅ đă xào xong đổ nước sôi và nước dưa chua vào nồi ninh đến khi gân ḅ mềm ra.
Sau đó dưa chua cùng xào sơ với cà chua và gia vị cho ngấm rồi đổ dưa đă xào vào nồi gân, thịt ḅ ninh tiếp khoảng 15 phút là có thể ăn được.
Khi ăn rắc hành lá thái dài bằng đốt ngón tay.
vnn