Ngày hè nóng nực nhất định phải nấu canh sấu nấu thịt

[june04]

Canh là món ăn khó có thể thiếu được trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là những ngày hè oi bức như thế này. Dưới đây là món canh tuyệt ngon, giúp bạn và gia đình giải nhiệt, ăn ngon miệng và vẫn bổ dung được dinh dưỡng như bình thường.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh sấu nấu thịt:
- 1 quả cà chua, 5 quả sấu xanh nhỏ, 1 củ hành khô
- 200g thịt nạc thăn
- 1 bó rau rút (rau nhút)
- 1 bó rau mùi

Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ, sấu rửa sạch, cạo vỏ, dùng đầu dao nhọn cắt thịt sấu thành vòng xung quanh hạt.
Rau rút nhặt lá và cuống non, rửa sạch. Cuống to thì thái nhỏ (nếu thích).
Thịt thăn thái mỏng, ướp chút muối tiêu.
Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.
Hành thơm và ngả vàng thì cho cà chua vào xào.
Cà chua mềm thì cho thịt vào, đảo đều, nêm chút nước mắm ngon cho thơm.
Tiếp tục cho sấu vào đảo nhanh khoảng 1 phút.
Đổ nước vào nồi, lượng nước bạn chế cho vừa ăn, với lượng 5 quả sấu nhỏ như trên thì bạn đổ khoảng 1.5 bát tô nước là vừa ăn.
Đậy vung, đun sôi nước, khi nước sôi thì hớt bọt để nước được trong. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm. Dùng muôi vớt sấu lên, dầm nát để vị chua hòa quyện vào canh. Nêm nếm cho vừa ăn.
Vặn bếp to, đun sôi tiếp rồi thả rau rút vào, rau chín thì cho tiếp rau thơm rồi tắt bếp.
Múc canh sấu nấu thịt ra bát, ăn cùng cơm nóng.

vietbf @ sưu tầm