Những món trứng cuộn vạn nhà mê: Trứng cuộn tam sắc

[sunshine1104]

Trứng là thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng và chi phí lại rẻ. Từ trứng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Nếu bạn yêu thích trứng cuộn nhưng lại ngại làm vì chỉ biết mỗi món trứng cuộn truyền thống thì những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có các món trứng cuộn ngon, độc và lạ mắt, làm phong phú bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà hay trứng vịt
- 200g mọc hay còn gọi là giò sống
- Vài tai nấm mộc nhĩ
- 1/2 củ cà rốt nhỏ
- Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, hành khô.

Cách làm:
Bước 1:
- Trứng gà đánh tan, thêm hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, hai thìa nhỏ nước lọc, một ít hạt tiêu vào bát trứng. Khi bạn rán trứng bạn có thể cho vào một ít nước lọc vào bát trứng để phần trứng sau khi rán được tơi, xốp.

Bước 2:
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn mộc nhĩ, mọc, hành khô, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 10 phút.

Bước 3:
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho trứng vào rán chín, rải đều lên bề mặt trứng một ít hành lá, bạn chỉ cần rán một mặt trứng vàng, trứng dùng để cuộn không cần phải rán khô vì rán khô khi cuộn sẽ bị gãy.

Bước 5:
- Trứng sau khi rán phần mặt phía trên se lại thì nhấc chảo ra khỏi bếp, để hơi nguội, bạn có thể để nguyên trứng ở chảo hay đổ trứng ra đĩa.
- Dùng thìa đã nhúng qua bát dầu ăn phết một lớp mọc ở bước 2 lên bề mặt trứng.

Bước 6:
- Rải đều cà rốt đã thái sợi lên bề mặt mọc.

Bước 7:
- Dùng tay cuộn tròn lại, cho vào đĩa, hấp từ 20-25 phút để phần mọc được chín.

Bước 8:
- Để nguội cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn

Bước 9:
- Bày trứng ra đĩa, có thể dùng kèm với xì dầu ớt và cơm trắng.

vietbf @ sưu tầm