Đặc sản Phú Yên đầy hoang sơ mà quyến rũ - VietBF
 
 
 

HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Online

Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đặc sản Phú Yên đầy hoang sơ mà quyến rũ
Phú Yên là điểm đến hấp dẫn với nét hoang sơ quyến rũ của cảnh vật và sự phong phú tươi ngon của thực phẩm, đặc biệt là hải sản.

Phú Yên là mảnh đất nằm ven vùng duyên hải miền Trung nổi tiếng với nhiều địa danh du lịch hấp dẫn nhiều du khách như mũi Đại Lănh, Băi Môn, Băi Xép, vũng Rô... Không chỉ thế, nơi đây c̣n sản sinh ra nhiều món đặc sản tươi ngon, hút hồn bất cứ ai thưởng thức.

Cá ngừ đại dương

Vùng biển Phú Yên là nơi đánh bắt cá ngừ đại dương xuất khẩu nên nếu bỏ qua các món chế biến từ đặc sản này khi đă đến đây th́ thật thiếu sót. Hăy thử mắt cá ngừ chưng cách thủy để cảm nhận hết sự độc đáo của món ăn từ biển. Mắt cá ngừ chưng béo ngậy ngấm trong gia vị hành, tiêu, ớt, tỏi… và thoang thoảng mùi thuốc bắc mà vẫn giữ được mùi biển đặc trưng của cá.

Mắt cá ngừ ăn chung với rau thơm, thêm chút rượu nồng nữa là đúng vị, rất khó quên (Ảnh internet)

Nếu may mắn, thực khách c̣n có cơ hội tận hưởng vị lạ hấp dẫn của gỏi bao tử cá và bao tử cá hầm tiêu xanh. Món nào cũng c̣n nguyên độ gịn dai của thứ nguyên liệu không phải nơi nào cũng có. Nếu gỏi dễ ăn, dễ chiều với đủ vị chua cay mặn ngọt th́ món hầm lại cuốn hút người ta bởi sự kết hợp giữa tiêu xanh cay nồng và ngọt thơm của nước dùng.

Trong đêm gió biển, được nhấm nháp đặc sản này th́ quả thấy rơ không phải chỉ sóng xô, biển hát ở Tuy Ḥa mới khiến ta xiêu ḷng.

Ngoài ra, các món khác từ thịt cá cũng rất đáng nếm, nhất là lườn cá ngừ nướng. Thịt cá vừa dai, mềm, ngọt béo lại không hề khô, xứng danh món ngon đặc biệt.

Ḅ một nắng

Nếu như ở các tỉnh miền núi phía Bắc nổi tiến với món ḅ, trâu hay heo gác bếp th́ ở Thị trấn Củng Sơn nằm trên cao nguyên Sơn Hoà rộng lớn thuộc tỉnh Phú Yên lại nổi tiếng với món ḅ một nắng.

Món ḅ một nắng - đặc sản Phú Yên - được chính người dân nơi đây chế biến. Món ăn mang phong vị phố núi ngon lạ và hấp dẫn. Theo một số người lớn tuổi, món ḅ một nắng này có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt ḅ chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Ḅ một nắng c̣n có tên gọi đầy đủ là “ḅ một nắng hai sương” – ḅ chỉ phơi một nắng vừa héo đem nướng, nên ngon lạ lùng.

Ḅ một nắng c̣n có tên gọi đầy đủ là “ḅ một nắng hai sương” – ḅ chỉ phơi một nắng vừa héo đem nướng, nên ngon lạ lùng (Ảnh: Internet)

Ăn ḅ một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ cho bất ḱ du khách nào đặt chân đến khu phố núi này.

Chả dông

Dông vốn là một con vật sống nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển Phú Yên và các tỉnh miền Trung như Khánh Ḥa, B́nh Định, Quảng Ngăi... Con dông có h́nh dáng như kỳ nhông nhưng kích thước rất nhỏ, chỉ bằng ngón chân cái của người.

Một điều đặc biệt, trong quá tŕnh sơ chế dông, người ta phải làm rất sạch sẽ v́ nếu rửa lại bằng nước lă, dông sẽ bị tanh. Khi sơ chế xong, dông được băm nhỏ, trộn với các loại gia vị khác như tiêu, ớt, hành, tỏi, dầu ăn, nấm mèo (mộc nhĩ) và bún khô chần mềm. Sau đó, người ta cho phần nhân thịt nhông này vào bánh tráng, cuộn lại như cuốn nem rán sau đó đem chiên chín vàng.

Chả dông rất thơm ngon, gịn gịn, thịt ngọt lại đậm chất hồn quê dân dă (Ảnh: Internet)

Chả dông ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt cũng giống như món nem rán. Chả dông rất thơm ngon, gịn gịn, thịt ngọt lại đậm chất hồn quê dân dă.

Ṣ huyết đầm Ô Loan

Ṣ huyết ở đầm Ô Loan - đặc sản Phú Yên - lại được xếp vào một trong 3 loại ngon nhất ở nước ta cùng với ṣ huyết phá Tam Giang (Huế), ṣ huyết đầm Thủy Triều (Khánh Ḥa). Ṣ huyết đầm Ô Loan to đều, chế biến món ǵ cũng ngon, từ nướng tái, xào me, hấp, làm gỏi…

Ṣ huyết vừa chín tới hoặc hơi tái là ngon nhất. Khi ấy, nó vẫn giữ được vị ngọt, béo mà không bị mất chất (Ảnh internet)

Đặc biệt, tầm giờ chiều, nếu được ngồi trên khoang thuyền, vừa ngắm cảnh, vừa nướng ṣ th́ càng thi vị. Bên bếp lửa nhỏ, du khách hàn huyên, chờ ṣ chín, tách vỏ rồi cùng thường thức cả vị ngon của ṣ đi từ đầu lưỡi và không khí đầy thơ xung quanh th́ chẳng ǵ so sánh được.

Cơm gà

Không cạnh tranh với cơm gà Hội An hay Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên có riêng cho ḿnh một chỗ đứng trong bản đồ của người sành ăn. Cơm gà ở đây hấp dẫn bởi gà vàng ươm, da gịn ít mỡ, thịt dai ngọt.

Phần cơm gà ướp vàng nhạt dẻo thơm vô cùng (Ảnh internet)

Chỉ là cơm gà thôi mà khiến người ta phải rớt nước miếng. Dù cơm gà Phú Yên rất khó ngán nhưng cũng có phần đồ chua, dưa leo, hành ngâm… đi kèm tăng vị cho món ngon.

Ghẹ Sông Cầu

Đối với dân nghiền hải sản th́ không thể bỏ qua món ghẹ mà ghẹ vùng Sông Cầu th́ lại càng không. Thiên nhiên ưu đăi cho vùng này loại ghẹ mập béo, nhiều thịt, thịt chắc. Ghẹ hấp không, hấp bia hay rang muối, nướng vỉ… món nào cũng thơm lừng và ngon đến nỗi có ai đó bị dị ứng mà không được thưởng thức th́ đêm c̣n khó ngủ.

Ghẹ sông Cầu thơm ngon và hấp dẫn với mỗi thực khách khi tới Phú Yên (Ảnh internet)

Ngồi hóng ra biển, bóc tách từng con ghẹ đỏ rực đầy gạch nhâm nhi là cảm giác ngon từ mắt, từ tai, từ mũi chứ không chỉ đến khi cho lên miệng mới thấy. Gạch ghẹ ngầy ngậy, mịn màng như tan trong miệng và thịt trắng dày, dai dai đậm đà đều chỉ có thể miêu tả bằng từ: tuyệt vời.

Cua huỳnh đế

Tên gọi cua huỳnh đế có một nguồn gốc thú vị. Loài cua này vốn nổi tiếng thơm ngon, được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua tức cua nên gọi là cua "hoàng đế". Nhưng sau khi trở thành sản vật tiến vua chúa, quan địa phương lệnh dân phải đọc trại đi thành "huỳnh đế" v́ sợ phạm húy.

H́nh dạng đặc biệt của loại cua này khiến du khách ṭ ṃ, c̣n vị của nó làm người ta không thể quên. Khách sành thích cua huỳnh đế không chỉ v́ nó to (có thể lên tới 1kg) và nhiều dinh dưỡng mà c̣n bởi cảm giác ngon miệng khi ăn.

Ngoài cua hấp, cháo cua huỳnh đế cũng là món đáng thử (Ảnh internet)

Thịt cua huỳnh đế - đặc sản Phú Yên - thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và độ đạm cao có thể chế biến các món như hấp, rang me, rang muối, nướng, cháo...

Cháo ḷng bánh hỏi

Bánh tráng Ḥa Đa nổi tiếng của Phú Yên không chỉ dùng để cuốn thịt heo. Đây c̣n là nguyên liệu làm nên cháo ḷng, bánh hỏi lừng danh thiên hạ.

Bánh tráng dùng cuốn bánh hỏi, ḷng heo luộc, các loại rau sống, rau thơm rồi chấm nước mắm mặn cay xè ớt ngon một cách đặc biệt (Ảnh internet)

Vị gịn, dai, bùi bùi của ḷng heo và bánh tráng kết hợp với mát lạnh của rau sống cho cảm nhận đậm đặc hơn hẳn thịt heo cuốn b́nh thường. Trong khi đó chén cháo nóng hổi hạn chế tối đa việc bị lạnh bụng sau khi ăn.
(Theo Eva.vn)
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

vuitoichat
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 09-10-2014
Reputation: 369550


Profile:
Join Date: Jan 2008
Posts: 145,803
Last Update: None Rating: None
Attached Images
 
vuitoichat_is_offline
Thanks: 11
Thanked 13,689 Times in 10,943 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Quoted: 43 Post(s)
Rep Power: 181 vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC4

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 09:48.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.09252 seconds with 14 queries