Tránh những loại thực phẩm phổ biến làm tăng lượng đường trong máu

[PinaColada]

Kiểm soát lượng đường trong máu là điều rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường. Do đó những gì bạn ăn có thể làm tăng hoặc giảm lượng đường huyết. Để kiểm soát lượng glucose nên tránh các loại thực phẩm sau đây.
Bánh mì và ngũ cốc tinh chế
Bánh mì trắng, mì ống và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế khác được làm từ bột đã qua chế biến và đã bị loại bỏ chất xơ cùng các chất dinh dưỡng thiết yếu. Những thực phẩm này có chỉ số đường huyết (GI) cao, nghĩa là chúng làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Việc thiếu chất xơ trong ngũ cốc tinh chế có nghĩa là chúng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng, dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Ngũ cốc ăn sáng có đường
Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng có chứa nhiều đường bổ sung và ngũ cốc tinh chế. Hàm lượng đường trong những loại ngũ cốc này thường được hấp thụ nhanh chóng, dẫn đến lượng insulin tăng đột biến. Do đó việc lựa chọn ngũ cốc có hàm lượng đường bổ sung tối thiểu và hàm lượng chất xơ cao là lựa chọn tốt hơn.

Nước ép trái cây
Hầu hết các loại nước ép trái cây thương mại đều có hàm lượng đường cao và thiếu chất xơ. Do đó đường sẽ nhanh chóng đi vào máu, khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Thay vào đó, lựa chọn trái cây nguyên quả sẽ cung cấp chất xơ và làm chậm quá trình hấp thụ đường.

Đồ ăn nhẹ và đồ ngọt có đường
Bánh quy, kẹo, bánh ngọt và các đồ ăn nhẹ có đường khác là “thủ phạm” làm tăng lượng đường trong máu. Những thực phẩm này chứa một lượng lớn đường bổ sung, được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng vào máu. Ăn những đồ ngọt này thường xuyên dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến và thậm chí góp phần gây ra tình trạng kháng insulin theo thời gian.

Thực phẩm chiên
Thực phẩm chiên, như khoai tây chiên và gà rán, không chỉ chứa nhiều chất béo không lành mạnh mà còn có thể làm tăng lượng đường trong máu. Những thực phẩm này thường có chỉ số đường huyết cao và dẫn đến tình trạng kháng insulin theo thời gian. Ngoài ra, việc chiên thực phẩm trong dầu có nhiều chất béo chuyển hóa có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm, khiến việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên khó khăn hơn.

Sữa chua có hương vị
Nhiều loại sữa chua có hương vị, ngay cả loại ít béo, đều chứa thêm đường để tăng hương vị. Mặc dù bản thân sữa chua là nguồn cung cấp protein và lợi khuẩn tốt, nhưng lượng đường bổ sung trong các loại có hương vị có thể làm tăng lượng đường trong máu. Do đó bạn hãy chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc các loại không đường và thêm trái cây tươi ăn kèm nếu muốn.

Đồ uống có cồn
Đồ uống có cồn như bia, rượu vang và cocktail cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Mặc dù sử dụng rượu ở mức độ vừa phải có thể không làm tăng đột biến lượng đường trong máu, nhưng các chất pha trộn có đường trong cocktail hoặc rượu vang ngọt sẽ dễ khiến tăng lượng glucose. Ngoài ra, rượu có thể cản trở khả năng giải phóng glucose của gan, gây ra sự dao động lượng đường trong máu, đặc biệt là nếu tiêu thụ khi bụng đói.

Thực phẩm chế biến
Thực phẩm chế biến, chẳng hạn như súp, bữa ăn sẵn và rau đóng hộp, thường chứa thêm đường và chất bảo quản. Những thực phẩm này có thể chứa nhiều natri và ít chất xơ, cả hai đều có thể góp phần làm tăng lượng đường trong máu. Tốt nhất là chọn thực phẩm tươi, nguyên chất hoặc nấu ở nhà để kiểm soát các thành phần và tránh thêm đường.

VietBF@sưu tập