Mắm ruốc rất ngon lại xào chung với thịt ba rọi mới tuyệt làm sao! - VietBF
 
 
 

HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Online

Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mắm ruốc rất ngon lại xào chung với thịt ba rọi mới tuyệt làm sao!
Vietsn.com -- Món thịt ba rọi cắt nhỏ h́nh vuông đem xào với mắm ruốc rất ngon. Mắm ruốc là loại mắm rất độc đáo, ăn không với cơm cũng đă ngon chứ chưa cần phải trưng thêm với thịt. Ai đă ăn là sẽ nghiền được ngay món này, trước hết phải lấy nước sôi quấy tan mắm ruốc ra rồi mới đem xào với thịt được.

Mắm ruốc là mắm làm từ ruốc(một loài tôm nhỏ xíu). Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau, tại các nước Đông Nam Ávà Nam Trung Hoa. Ấn Độ và Nhật Bản cũng có loại “mắm ruốc” gọi là “jawla” và “aki ami/hon ami”.

Sau đây là cách làm mắm ruốc: Con ruốc tươi được đem xào sơ với một ít muối hạt rồi để vài giờ cho ruốc ngấm muối. Xong rải đều ruốc ra nia đặt trên sân xi măng sạch phơi chừng một giờ rồi cho vào cối đá quết thật nhuyễn với muối trắng mịn theo công thức 3 ruốc 1 muối. Xong, cho ra rổ rá, bên dưới có thau hứng nước ruốc rong xuống. Rắc lên ruốc một lớp mỏng muối bột, đậy vải, ni lông cho kín kẻo ruồi muỗi đẻ vào.
Để chừng mươi ngày, mắm lên men, thấy ruốc từ màu tím bầm chuyển sang màu đỏ tươi và dậy mùi thơm là mắm đă chín, ăn được. Muốn ruốc thật thơm ngon cần thêm gia vị. Gia vị chính cho mắm ruốc là gừng, riềng giă nhỏ, vắt một ít nước chanh là vừa. Mắm ruốc để ăn không với cơm cũng ngon. Muốn chấm rau, cho thêm ít nước sôi hoặc nước cơm cho loăng ra, mắm sẽ thành một thứ nước chấm rất đặc trưng của vùng biển.
Tuy nhiên mắm ruốc cũng được dùng nấu nhiều món hấp dẫn, trong đó có “mắm ruốc xào thịt ba chỉ” ăn rất bắt cơm. Mời quư vị vào bếp tuần này với món ăn dân dă nhưng đậm vị này.





NGUYÊN LIỆU:
-1 lb thịt ba rọi
-5 muỗng canh xả bầm
-2 trái ớt hiểm bầm nhỏ
-nửa củ tỏi bầm nhỏ
-3 muỗng canh mắm ruốc (loại đen hoặc dùng mắm ruốc Huế cũng được)



-dầu ăn, đường, tiêu
CÁCH LÀM:
-Cho mắm ruốc vào chén + 3 muỗng canh nước sôi quậy tan ra



-Thịt ba rọi cắt nhỏ và trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại và cho ra rổ cho ráo nước.

-Cho dầu ăn vào chảo + tỏi bầm nhỏ xào hơi vàng



-Cho xả bầm vào, xào sơ

-Sau đó cho thịt ba rọi vào xào chín (khoảng 5 phút)



-Cho thêm mắm ruốc vào xào + 2 muỗng canh đường (chỉ cho thêm đường thôi, không cần cho thêm muối hay bột nêm, sẽ làm mắm bị mặn).



-Nêm nếm vừa ăn.
-Bắc xuống bếp. Rắc thêm chút tiêu cho thơm.



-Món này ăn với cơm nóng và ăn kèm dưa leo, rau thơm.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

Hanna
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Hanna's Avatar
Release: 09-08-2016
Reputation: 58282


Profile:
Join Date: Dec 2006
Posts: 88,250
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	153.jpg
Views:	0
Size:	48.4 KB
ID:	932954
Hanna_is_offline
Thanks: 11
Thanked 3,751 Times in 3,090 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 109 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC6

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 07:36.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.12276 seconds with 14 queries