Đậu phụ chế được rất nhiều món. Hôm nay bạn chế thêm món đậu sốt nấm nha. Vừa thơm lừng lại vừa hấp dẫn bởi màu sắc.
Để làm món ngon từ đậu phụ này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
300g đậu phụ
5 cái nấm
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
4 tép tỏi
2 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng bơ nhỏ
Nguyên liệu trộn đậu: 1 quả trứng; 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ; 1 cây hành lá thái nhỏ; muối và hạt tiêu; 3 muỗng canh bột chiên xù; 2 muỗng canh bột bắp
Gia vị làm sốt: 4 muỗng canh sốt cà chua; 2 muỗng canh sốt ướp thịt ḅ; 2 muỗng canh dầu hào; 1 bát con nước sôi; tiêu và muối.
Cách làm:
Bước 1
Hành lá cắt nhỏ.
Cà rốt xắt hạt lựu.
Nấm chia làm 2 phần, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt lát mỏng.
Hành tây bổ đôi, một nửa xắt hạt lựu, một nửa cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ lụa, xắt lát mỏng.
Đậu bọc trong miếng vải xô rồi bóp nát cho thật ráo nước.
Bước 2
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho hành tây xắt hạt lựu, nấm và cà rốt vào đảo thơm. Kế đó rắc thêm chút tiêu và muối, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3
Chuẩn bị một tô trộn, cho đậu phụ vào cùng hành lá, trứng, bột chiên xù, tiêu, muối, rau mùi thái nhỏ và phần hàng - nấm – cà rốt vừa xào chín. Đeo bao tay thực phẩm vào rồi dùng tay bóp trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
Bước 4
Rửa sạch tay rồi thoa đều tay với một chút dầu, múc hỗn hợp đậu vào ḷng bàn tay rồi viên tṛn lại rồi ấn dẹt. Với phần nguyên liệu đă chuẩn bị, bạn có thể viên thành 2 – 3 phần đậu tùy kích thước.
Bước 5
Làm nóng chảo khác với 2 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, cho đậu vào áp chảo cho đến khi vàng đều 2 mặt th́ gắp đậu ra đĩa.
Bước 6
Làm nóng chảo trở lại với bơ. Chờ bơ tan chảy th́ cho tỏi, hành tây và nấm thái mỏng vào đảo thơm. Kế đó cho tương cà chua, dầu hào, sốt ướp thịt ḅ và nước vào đun sôi th́ hạ lửa. Tiếp tục đun thêm 3 phút cho sốt thấm và sánh mượt th́ tắt lửa. Rưới sốt lên đĩa đă sắp sẵn bít tết đậu phụ và dùng nóng.
Thành phẩm:
Món ngon từ đậu phụ này có thể coi là một biến tấu của món bít tết ḅ với sự sáng tạo tuyệt vời trong khâu chọn lựa nguyên liệu. Những món ăn từ đậu phụ thường đem lại cho người thưởng thức cái cảm giác thanh đạm, dân dă. Nhưng bít tết đậu phụ với sốt nấm đậu thơm lừng, đẫm mượt lại khiến bạn có cảm giác thịnh soạn và sang chảnh như ngoài hàng khi nếm thử. Bạn có thể ăn kèm thêm rau củ nướng hay bánh mỳ cho khẩu phần đầy đặn. Những lúc ít thời gian th́ chỉ cần một phần ăn như thế này là dư đủ dinh dưỡng cho bạn.
Therealtz © VietBF