|
VBF-Không phải nội tạng nào cũng đều có hại cho sức khỏe con người. Mới đây các nhà khoa học đă chỉ ra 3 loại nội tạng mà chúng ta nên bổ sung trong bữa ăn đó là Gan, TIm và Lưỡi. Bạn cần chọn nội tạng từ những động vật được nuôi hữu cơ, nuôi bằng thức ăn sạch và không có bệnh.
Tim
Tim có hương vị rất ngon. Nhiều người đă so sánh hương vị của tim với thịt ḅ hoặc thịt ức. Tim là một nguồn chất sắt, kẽm, selen, vitamin nhóm B như B2, B6, axit folic và B12 tuyệt vời.
Tim đặc biệt giàu chất CoQ10 - rất quan trọng cho hoạt động của ty thể - bộ máy sản xuất năng lượng trong cơ thể.
Hầu hết mọi người mắc bệnh măn tính là do thiếu CoQ10 và bị tổn thương ty thể. Tim là nguồn thực phẩm chứa CoQ10 tốt nhất. Tim ḅ rừng, trâu, thịt nai, ḅ chứa lượng CoQ10 dồi dào. Tim không chứa nhiều chất béo mà khá nạc.
Lưỡi
Lưỡi thực sự là một bó cơ chứ không phải một cơ quan nội tạng. Lưỡi chứa tỷ lệ calo cao từ chất béo. Hầu hết các loại lưỡi chứa khoảng 70% axit béo. Hương vị của chúng thậm chí c̣n ngon hơn thịt ḅ.
Gan
Gan là cơ quan giàu chất dinh dưỡng nhất. Gan cũng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh với những hợp chất rất khó t́m ở những thực phẩm khác.
Gan rất giàu retinol – một dạng tiền vitamin A. 85 g gan ḅ chứa khoảng 26.973 IU vitamin A, gan gà chứa khoảng 15.306 IU. Dầu gan cá là một nguồn retinol dồi dào khác, ăn gan 2 lần mỗi tuần sẽ mang đến cho bạn sức khỏe tối ưu.
Gan rất giàu folate, choline và B12 - các chất dinh dưỡng cần thiết cho một số chức năng quan trọng trong cơ thể.
Nếu thấy khó ăn gan, bạn có thể nấu cùng thịt ḅ theo tỷ lệ 80/20, với thịt ḅ chiếm 80%. Sẽ ít người nhận ra thành phần gan trong đó.
|