Vietsn.com -- Vẫn công thức thịt heo nhưng lại theo cách hơi khác chút xíu th́ món ăn lại lạ và đưa cơm. Món này làm từ thịt heo cốt lết với nước mắm. Món thịt heo trước khi làm ǵ th́ hăy lấy búa đập cho thịt mỏng mềm hơn.
Để làm thịt heo chiên mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
4 miếng cốt lết heo
½ ḷng trắng trứng
50g bột bắp
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh đường
½ muỗng canh rượu nấu ăn
Dùng búa đập thịt đập nhẹ vào miếng cốt lết sau đó rắc lên chút muối, hạt tiêu lên cho thấm đều gia vị.
Trộn cốt lết vào ḷng trắng trứng gà sau đó lăn qua một lớp bột bắp. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng đều th́ cho cốt lết vào chiên vàng. Cốt lết chín th́ gắp ra để ráo.
Xếp 1 lớp hành lá lên chảo sau đó cho cốt lết vào. Rưới đều hỗn hợp nước tương, nước mắm, rượu gạo, đường.
Rim khoảng 1 phút hay đến khi gia vị ngấm đều vào cốt lết th́ tắt lửa, xếp ra đĩa và thưởng thức!
Bí quyết nhỏ của món thịt heo chiên mắm ngon tuyệt đó là sử dụng búa đập thịt giúp gia vị nhanh chóng ngấm đều vào từng thớ thịt. Sau đó bạn lăn cốt lết qua một lớp bột bắp để thịt gịn hơn, hấp dẫn hơn. Các bà nội trợ hẳn sẽ phải gật gù tại sao ḿnh không biết những mẹo nhỏ này sớm hơn đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo chiên mắm này nhé!