Như món bún mắm hay dùng với cơm, bánh ḿ th́ món này đều rất phù hợp. Rất ngon hương vị th́ bạn có thể tham khảo như sau. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt heo quay:
0.5kg thịt ba chỉ, lựa miếng có phần thịt nhiều hơn phần mỡ, da sạch
Gia vị ướp thịt
2 muỗng cafe muối
1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
1/2 muỗng cafe tiêu
1 muỗng cafe đường
Rượu gạo (hay rượu dùng trong nấu ăn)
Giấm gạo
Muối hột (hay muối hạt to)
Giấy bạc
Thịt ba chỉ làm sạch, lau khô. Phết 1 ít rượu gạo lên phần thịt.
Trộn các loại gia vị ướp và thoa đều lên phần thịt (không thoa lên phần da). Để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh trong 10 giờ.
Dùng dĩa xâm lên da heo. Nếu sau khi ướp phần da heo có dính gia vị th́ dùng khăn lau bớt đi.
Gói giấy bạc boc xung quanh miếng thịt, phần da heo phía trên.
Thoa giấm và rải muối hột phủ hết phần diện tích miếng thịt.
Đem nướng ở 200 độ C trong 30 phút. Lấy ra và bỏ đi phần muối trên da (b́)
Gỡ giấy bạc ra và nướng thêm 10-15 phút nữa ở 200 độ C cho da (b́) nổ gịn.
Thịt chín vàng nâu các mặt và phần da nổ đều gịn là bạn đă thành công. Với hướng dẫn làm heo quay trên đây, đảm bảo bạn có món thịt heo quay đỉnh hơn cả đi mua với phần thịt đậm đà ngọt thơm và phần da heo gịn rụm ăn vào sẽ mê ngay đấy!
Chúc bạn thành công với cách làm heo quay này nhé!