* Chuẩn bị nguyên liệu
- Nạm ḅ, rau thơm
- Gia vị: muối, mắm, x́ dầu, hạt tiêu, đường
* Cách chế biến
1. Nạm ḅ mua về rửa sạch rồi luộc qua với rượu nấu ăn, hành, gừng rồi vớt ra
2. Cho miếng nạm vào nồi áp suất, cho thêm gừng, 2 th́a muối và nước, hầm 50 phút
3. Sau đó, thái nạm thành từng miếng dày một chút. C̣n phần nước hầm nạm th́ vớt hết gừng ra
4. Pha nước tương: lấy 1 bát nước hầm nạm, nêm thêm 2 th́a nước mắm, 1 th́a x́ dầu, hạt tiêu xay và 1/2 th́a đường, khuấy đều lên
5. Nạm thái xong xếp vào nồi, đổ bát nước vừa pha vào đun khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị rồi pha 2 th́a bột năng với nước rồi đổ vào nồi thịt ḅ, đun đến khi nước hơi sệt lại th́ tắt bếp là xong
VietBF@sưu tập