Đậu phụ chiên xù - VietBF
 
 
 

HOME

24h

DEM

GOP

Phim Bộ

Online

Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đậu phụ chiên xù
Đậu phụ chiên xù hấp dẫn bởi lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm, xù bông mà bên trong vẫn giữ độ béo mềm, bùi bùi.


Lưu công thức
Nguyên liệu (6)
4 - 5 bìa đậu phụ
1 quả trứng gà
1 gói bột chiên xù
1/2 gói bột chiên giòn
Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm (tùy chọn)
Mỡ lợn hoặc dầu ăn (tùy chọn)



Cách làm

Chọn và chuẩn bị đậu: Tùy theo khẩu vị mà dùng đậu phụ thường hoặc đậu phụ non đều ngon. Nếu mua đậu thường nên chọn đậu ở các hàng uy tín, làm mới trong ngày, màu trắng ngà, cầm nặng tay và cảm giác mềm mại, có độ đàn hồi nhẹ. Đậu mua về thấm khô nước rồi cắt miếng vuông nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Để tạo lớp áo ngoài bao bột chiên xù cho đậu phụ cần 1/2 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xù và 1 quả trứng. Gia vị nêm gồm quen thuộc gồm chút mắm ngon, muối, hạt nêm và hạt tiêu (tùy chọn).



Bao áo bột xù cho đậu: Đánh tan trứng kèm gia vị, từ từ cho bột chiên giòn vào, thêm chút nước rồi đánh đều cho tới khi sánh mịn và chảy nhẹ là được hỗn hợp bột ướt. Cho bột chiên xù vào hộp khô ráo. Lần lượt một tay nhúng đậu vào hỗn hợp bột ướt, rồi cho vào hộp bột chiên xù bao áo đều các mặt. Làm lần lượt cho tới hết các miếng đậu.
Chiên đậu: Đun nóng chảo, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào (căn đủ 2/3 hoặc ngập miếng đậu). Thử đầu đũa thấy sủi tăm là đạt độ nóng, hạ lửa vừa hoặc nhỏ vừa rồi lần lượt lấy nhẹ nhàng từng miếng đậu cho vào. Chú ý dàn đều và chia mẻ đậu ra, không cho nhiều quá cùng lúc. Để yên lặng một lúc, khi mặt dưới đậu se lại và vàng thì lật trở chiên mặt còn lại. Cuối cùng khi đậu đạt căng nhiệt để thoát dầu, vớt đậu ra khay thưa. Chiên các mẻ lần lượt cho tới hết.



Yêu cầu thành phẩm: Đậu có lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm, xù bông mà bên trong vẫn giữ độ béo mềm, bùi bùi. Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise thêm phần tròn vị. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Chú ý

Nên cắt đậu miếng nhỏ tầm 2 - 3cm vì khi bao bột ướp, bột chiên xù sẽ tăng thêm kích thước.

Khi chiên chú ý để lửa nhỏ hoặc vừa nhỏ cho đậu chín vàng ruộm các mặt. Không để lửa to làm bột xù dễ cháy khiến món ăn kém sắc, kém vị.
Nếu dụng đậu phụ non, các thao tác cần nhẹ nhàng tránh gãy nát.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 03-12-2025
Reputation: 17405


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 66,875
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	dp3.jpg
Views:	0
Size:	61.9 KB
ID:	2500890 Click image for larger version

Name:	dp2.jpg
Views:	0
Size:	71.0 KB
ID:	2500891 Click image for larger version

Name:	dp1.jpg
Views:	0
Size:	78.6 KB
ID:	2500892 Click image for larger version

Name:	dp.jpg
Views:	0
Size:	63.9 KB
ID:	2500893
june04_is_offline
Thanks: 2
Thanked 3,257 Times in 2,865 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 77 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC6

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 14:14.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05592 seconds with 12 queries
Loading...