Sườn nướng ngũ vị

[tonycarter]

Nướng là cách tuyệt vời giúp giữ trọn vị tươi ngọt của sườn, ướp với ngũ vị và các phụ liệu khiến món ăn càng bừng lên hương thơm hấp dẫn. Nướng cùng với một ít rau củ, vị giác của cả nhà sẽ thăng hoa cho mà xem!

Nguyên liệu:

Sườn cây: 500g
Đậu bắp: 50g
Cà tím: 50g
Khoai tây: 50g
Nước hành tỏi băm: 2M (muỗng)
Caramel, mật ong, dầu ăn, tiêu, ngũ vị hương, dầu điều, ớt sa tế
Bột ngọt
Nước tương
Hạt nêm

1. Sơ chế:

- Sườn cây, rửa sạch, chặt khúc 20cm.

- Đậu bắp, khoai tây, cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Thực hiện:

- Sườn ướp 2M nước hành tỏi băm, 1/3m ngũ vị hương, 2M dầu điều, 1m caramel, 2m mật ong, 1/3m tiêu, 2M dầu ăn, 1.5m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 2m nước tương, 1M ớt sa tế để thấm 30 phút.

- Dùng nước ướp sườn để ướp các loại rau củ.

- Bật lò nướng cho nóng cho sườn vào nướng, sườn gần chín thì cho các loại rau củ vào đến khi rau củ chín vàng, sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì lấy ra.

3. Cách dùng:

- Xếp sườn và các loại rau củ nướng ra dĩa, ăn kèm muối ớt chanh.

* Mách nhỏ:

Chọn sườn vừa có nạc vừa, xương nhỏ, có ít mỡ khi nướng sẽ mềm hơn.

Thỉnh thoảng dùng cọ phết gia vị vào thịt để thịt thấm vị, thơm ngon.


(st)