Gà kiểu Pháp

[sonlumpy]

Nguyên liệu:
0.5 lạng nấm
2 thìa canh rượu vang
2 thìa canh bơ
300g kem gầy (ít chất béo)
1 con gà (khoảng 1.5 cân) - bỏ cổ, nội tạng
1 thìa cà phê muối, chia đôi
1 nhúm hạt tiêu (hạt tiêu cayenne)
Một chút rượu trắng



Cách làm:
1. Bật lò nướng ở nhiệt độ 450, để nấm ngâm trong rượu vang khoảng 15 phút rồi vớt ra và làm khô. (Giữ lại phần rượu)
2. Xào nấm với một thìa bơ trong khoảng 5 phút rồi cho thêm 120g kem. Cho 1/2 thìa cà phê muối với muối rồi đảo đều.
3. Quết gà với phần bơ còn lại, rồi rắc nốt phần muối và hạt tiêu lên. Nhồi nấm đã làm ở bước 2 vào trong con gà, Nướng một mặt của con gà khoảng 15 phút rồi lật lại, nướng mặt bên kia 15 phút nữa rồi nướng phần ức gà khoảng 20 phút là xong.
4. Cho gà ra khỏi lò. Đổ phần chất béo trong lò. Lập tức đổ thêm rượu trắng và rượu ngâm nấm (ở bước 1).
5. Cho phần nấm và nước rượu vào trong một chiếc chảo, cho thêm phần kem còn lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nếm thử xem độ vừa.
6. Cắt gà thành 8 phần, trang trí trên đĩa rồi đổ nước sốt nấm (ở bước 5) lên trên những miếng gà
Chúc bạn ngon miệng

VietSN © Sưu Tập