Dưới đây vietbf chia sẻ cách pha những loại nước chấm vô cùng ngon. Chúng ta không thể phủ nhận rằng nước chấm là linh hồn của bữa ăn. Cách pha chế những loại nước chấm ngon ngất ngây sẽ giúp bạn đi đến đâu cũng được khen.
1. Muối ớt xanh
Nguyên liệu:
Đường cát trắng: 7g
Chanh: 1 quả
Ớt xiêm xanh: 2g
Muối: 1g
Lá chanh
Thực hiện: Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt xiêm rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước (chú ư là nếu ớt xanh vẫn c̣n nước th́ món nước chấm mà chúng ta pha sẽ không thể để lâu được). Tiếp theo, cho ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố, cứ xay được khoảng 10 giây th́ dừng lại và lại xay tiếp cho đến khi cả 3 nguyên liệu này ḥa quyện vào nhau. Cuối cùng, đổ nước cốt chanh đă lọc ở trên. Nhấn nút xay cho đều và đổ ra.
2. Nước mắm tương ớt
Nguyên liệu:
3 muỗng tương ớt
2 tép tỏi băm
2 trái ớt băm
2 muỗng canh đường
3,5 muỗng canh giấm
4 muỗng canh nước lạnh
3gr muối
Thực hiện:
Muối, nước, đường, giấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút. Sau đó cho tương ớt vào ḥa chung là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá ng̣ cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
3. Nước chấm ngao
Nguyên liệu:
Nước mắm ngon, nước sôi, đường, quất, tương ớt.
Cách làm:
Sau đó ḥa nước mắm với lượng nước sôi vừa đủ, nếm thấy vừa miệng. Cho đường, tương ớt vào, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm quất thái lát vào là được. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào.
4. Nước mắm sả ớt
Nguyên liệu:
2 muỗng canh sả thái lát mỏng
1 muỗng cà phê gừng thái sợi
1 muỗng canh ớt thái nhỏ
2 tép tỏi băm
1,5 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1,5 muỗng canh nước sôi để nguội
1,5 nước cốt chanh hoặc tắc
Vài lát chanh/tắc thái nhỏ
Lá chanh thái chỉ
Thực hiện:
Nước mắm + đường ḥa tan trước trong 1 cái chén. Sau đó cho nước và nước cốt chanh/tắc vào ḥa chung (lúc này bạn nên nêm lại cho vừa ăn). Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu vào ḥa đều là hoàn tất.
5. Nước chấm ṣ
Nguyên liệu:
Đường, muối gia vị (thường là bột canh), ớt, quất. Thực ra bạn có thể thay chanh cho quất nhưng với nước chấm này, cho quất thơm hơn.
Cách làm:
Cho gia vị bột canh vào bát, thêm đường vào, trộn đều. Sau đó cho ớt thái lát hoặc băm nhỏ, rồi vắt quất lên, trộn đều là được. Nếu ăn được cay bạn có thể bóp thêm mù tạt vào.
Một số nơi c̣n cho thêm vào nước chấm ṣ này ít gừng, tỏi băm nhuyễn cũng khá hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị mà bạn thêm thắt nguyên liệu cho hợp lư nhé.
6. Nước mắm me cay
Nguyên liệu:
1 muỗng canh sốt nước mắm me
2,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh ớt thái băm
2 tép tỏi băm
Thực hiện:
Nước mắm, đường, nước sốt me, nước cho vào nồi nấu nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Chờ nước sốt hơi nguội th́ cho các nguyên liệu c̣n lại vào ḥa chung.