Giờ mọi người có vẻ chán cao lương mỹ vị và những món ăn đắt tiền. Họ quay về với những món ăn dân dă và món ăn từ côn trùng. Các loại côn trùng như nhộng, châu chấu, ong, kiến, tằm... đang là thức ăn được ưa thích, nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó cũng ẩn chứa những mối nguy hiểm khôn lường với sức khỏe.
Trong thời gian gần đây, đă có rất nhiều vụ ngộ độc do sử dụng các loại côn trùng, ấu trùng làm thức ăn.
Ngày 19.7.2015 có 3/5 người ở xă Chiềng Xôm, thành phố Sơn La phải nhập viện là vụ ngộ độc do ăn bọ xít rang. Tiếp đó, vào ngày 16.1.2016 có 12 người bị ngộ độc do ăn bọ xít lửa tại xă Yên Ḥa, huyện Đà Bắc, tỉnh Ḥa B́nh, trong đó7 người nhập viện điều trị. Gần đây nhất, ngày 21.8.2016 là vụ ngộ độc do ăn côn trùng (sâu Ban miêu) tại xă Nậm Khánh, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai làm 2 người mắc và 1 người tử vong.
V́ vậy, khi chọn và chế biến các loại côn trùng làm thức ăn cần lưu ư những điều sau:
Không ăn côn trùng chết
Theo một số chuyên gia cho biết, khi côn trùng chết đều tiết ra những chất cho thể gây độc. V́ vậy, việc ăn côn trùng chết sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc rất cao. Nên chọn côn trùng phổ biến và c̣n tươi sống để chế biến thức ăn. Tuy nhiên, đối với một số người dễ bị dị ứng cũng nên thận trọng với những món “đặc sản côn trùng” này.
Không ăn côn trùng lạ, nhiều màu sắc
Tương tự, chúng ta không nên ăn những loại côn trùng lạ, những loại côn trùng có nhiều màu sắc. Bởi v́ , thông thường những loại côn trùng này chứa những chất cực độc có thể gây ngộ độc mà chúng ta chưa biết đến.
Sơ chế đúng cách
Sơ chế, chế biến an toàn. Để có một món ăn ngon, an toàn từ côn trùng chúng ta phải để chúng thải hết chất độc trong người bằng cách ngâm vào nước muối ấm, nước vôi. Đồng thời loại bỏ ruột, cánh, chân, vời, đầu. Sau khi rứa sạch với nước th́ chúng ta có thể chế biến thành những món ăn yêu thích. Thế nhưng tuyệt đối không được ăn sống, tái hay không nầu chín mà không qua sơ chế.
vietbf @ sưu tầm
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
