Thanh đạm món chay

[tonycarter]

Món chay luôn là món ăn bổ, mát, giúp tiêu hóa tốt, thanh lọc cơ thể. Cho ngày mùng 1 hay rằm, chỉ với các loại bí, nấm và đậu hũ, bạn đã có một bữa cơm chay thanh đạm mà đầy đủ dưỡng chất.

Canh bí đỏ nấu nấm, đậu hũ

Nguyên liệu:

300g bí đỏ
2 miếng đậu hũ non
100g nấm rơm
1 cây hành boa rô
1 ít ngò om
1 củ sắn
1 củ su su
Gia vị: Hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu ăn, tiêu, ớt bột, nước tương.

Thực hiện:

Củ sắn và su su gọt vỏ cắt thành miếng, sau đó cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút thì vớt ra, lấy nước hầm làm nước dùng.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu hũ rửa sạch cắt khối vuông. Ngò om xắt khúc. Hành boa rô xắt nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, vớt ra rửa lại cho thật sạch, chẻ làm đôi.

Làm nóng dầu ăn, cho bí đỏ vào chiên sơ, trút ra để ráo dầu.

Phi thơm hành boa rô với dầu ăn trong nồi, cho nấm vào đảo đều sau đó đổ nước dùng vào. Khi nước sôi, đổ bí vào đun khoảng 5 phút, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Tiếp tục thả đậu hũ vào nấu thêm 2 phút, cho ngò om vào, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc tiêu lên, dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.


ST