Mực nhồi chiên giòn

[Romano]

Mực nhồi thịt chiên vàng là món ăn rất hấp dẫn, với phần nhân thơm phức cùng vỏ mực chiên vàng, không dai mà khi ăn giòn giòn rất thú vị và ngon miệng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực ống tươi: 1kg
• Thịt nạc xay: 200g
• Nấm hương: 20g
• Mộc nhĩ: 20g
• Hành tây: 1/2 củ
• Miến: 1 nắm nhỏ
• Hành lá, gừng
• Bột canh, tiêu, dầu ăn, rượu

Cách làm mực nhồi thịt chiên
- Mực bỏ túi mực, bóp với rượu và gừng băm nhỏ để khử mùi tanh, rửa sạch. Ướp với bột canh cả trong lẫn ngoài con mực, để trong 15 phút cho ngấm.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Miến ngâm mềm trong nước ấm, cắt khúc nhỏ. Râu mực thái nhỏ.Trộn đều các nguyên liệu với thịt xay, ướp thêm chút bột canh trộn đều cho ngấm. Sau đó nhồi các nguyên liệu vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim chặt đầu mực lại.

(Mẹo vặt nhà bếp: bạn nên nhồi từng chút một, nhồi chặt rồi lại tiếp tục nhồi cho đến khi đầy. Tránh nhồi đầy quá, khi hấp sẽ bị nở, bung tràn nhân nhồi ra ngoài)- Sau khi đã nhồi xong mực, cho mực vào hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy mực ra để nguội bớt.

- Cho dầu vào chảo, đun cho nóng dầu và thả mực vào chiên với lửa lớn, trở đều các mặt của mực cho đến khi mực chín vàng, xém mặt là được.



Sau khi chiên xong, vớt mực ra cho ráo dầu, cắt khoanh và thưởng thức với tương ớt nhé ^^. Bạn có thể dùng với cơm, hay làm món nhậu đều rất tuyệt.
tm