Đây là lý do tại sao trứng luộc bị dính vỏ

[Hanna]

Vietsn.com - Nhiều người thắc mắc tại sao trứng luộc lên rồi đã tráng qua nước lạnh mà vẫn dính vỏ. Đúng là như vậy trứng luộc đã tráng qua nước lạnh rồi mà vẫn bị dính vỏ là lý do trứng quá tươi. Ngoài ra còn rất nhiều mẹo giúp bạn luộc trứng ngon chuẩn.

Luộc trứng tưởng chừng là công việc đơn giản nhất ai cũng có thể làm được, thế nhưng, luộc sao cho giữ được dưỡng chất và không gây hại sức khỏe không phải ai cũng biết.

Dưới đây là những sai lầm khi luộc trứng nhiều người mắc phải:

Luộc quá nhiều trứng cùng một lúc



Bạn không nên luộc quá nhiều trứng cùng một lúc, chỉ xếp trứng trong 1 lớp, không nên xếp trứng chồng lên nhau, trứng sẽ chín không đều và dễ bị nứt. Dù 1 lớp cũng không nên xếp chặt nhau quá.

Luộc trứng bằng nước sôi

Theo Zing, đây cũng là một sai lầm phổ biến nhiều bà nội trợ thường mắc phải. Trứng muốn luộc chín cần được nấu bằng nước lạnh. Nhiệt độ nước và trứng ngang bằng nhau sẽ làm món trứng chín ngon và không bị nứt.

Dùng trứng quá tươi luộc sẽ khó bóc vỏ

Bạn dùng trứng từ sau 1 đến 2 tuần, độ ẩm đã giảm đi và độ pH vỏ tăng lên thì khi luộc sẽ ít bị tình trạng trứng dính vỏ và khó bóc.

Luộc trứng quá lâu

Theo Vnexpress, bạn đã bao giờ bóc quả trứng luộc và thấy rằng ở lòng đỏ có các đường màu xám xanh? Có mùi lưu huỳnh? Có màu trắng như cao su? Đây là hậu quả của việc quả trứng luộc quá chín. Để luộc chuẩn, hãy bỏ nó vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau đó tắt bếp và để trong nồi 10 phút cho món trứng lòng đào và 15 phút nếu bạn muốn ăn chín.

Quên ngâm trứng chín với nước lạnh

Về lý thuyết, quả trứng sẽ chín chuẩn khi luộc đủ thời gian và vớt ra khỏi nồi. Tuy nhiên, trên thực tế, trứng sau khi vớt ra khỏi nước nóng vẫn còn nhiệt, điều này khiến chúng bị chín quá. Vì vậy, ngay khi luộc xong, bạn nên bỏ trứng vào bát nước lạnh, ngâm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Việc này còn giúp bạn bóc trứng dễ dàng hơn.

Cách luộc trứng gà để không bị nứt

Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.

Nếu trên vỏ trứng đã có vết nứt thì bạn hãy cho vào nước luộc một muỗng nhỏ dấm để ngăn không cho lòng trắng trứng rỉ ra khi luộc.

Hùng Lâm (Tổng hợp)

Trứng mới chưa để lâu bao giờ cũng dính vỏ (dù sau đó ngâm nước lạnh), điều mà ngày nay hầu như hiếm gặp so với thời xưa. Trứng ngày nay khi đập ra tráng, dù mua loại bio đắt tiền nhất, 10 quả thì gần 5 quả lòng vàng không còn đứng hình tròn. Mua loại gà công nghiệp nhanh trật trội, 10 quả thì cả 10 lòng vàng chảy theo lòng trắng. Những loại này luộc xong khỏi cần ngâm nước lạnh bóc vỏ ngon ơ, điềm xấu chứ không phải lành đâu. Biết bao giờ mới trở lại thời xưa?

Nói chuyện tỏi ngâm dấm. Xưa nay ta hay có thói quen ngâm tỏi ớt ... trong lọ dấm. Nhiều năm lại đây, ngâm được vài hôm, tỏi hay chuyển màu xanh, không trắng như xưa nữa. Tình cờ đọc một bài, người ta nói chỉ có tỏi già đủ tuổi ngâm mới không bị chuyển mầu. Mà tỏi mua bây giờ người ta trồng lên nhanh thu hoạch nhanh, đâu còn tỏi đủ tuổi nữa. Tổ cha cái lũ kỹ sư nông nghiệp, ăn nhanh lời nhanh.

Originally Posted by andy82

Trứng mới chưa để lâu bao giờ cũng dính vỏ (dù sau đó ngâm nước lạnh), điều mà ngày nay hầu như hiếm gặp so với thời xưa. Trứng ngày nay khi đập ra tráng, dù mua loại bio đắt tiền nhất, 10 quả thì gần 5 quả lòng vàng không còn đứng hình tròn. Mua loại gà công nghiệp nhanh trật trội, 10 quả thì cả 10 lòng vàng chảy theo lòng trắng. Những loại này luộc xong khỏi cần ngâm nước lạnh bóc vỏ ngon ơ, điềm xấu chứ không phải lành đâu. Biết bao giờ mới trở lại thời xưa?

Nói chuyện tỏi ngâm dấm. Xưa nay ta hay có thói quen ngâm tỏi ớt ... trong lọ dấm. Nhiều năm lại đây, ngâm được vài hôm, tỏi hay chuyển màu xanh, không trắng như xưa nữa. Tình cờ đọc một bài, người ta nói chỉ có tỏi già đủ tuổi ngâm mới không bị chuyển mầu. Mà tỏi mua bây giờ người ta trồng lên nhanh thu hoạch nhanh, đâu còn tỏi đủ tuổi nữa. Tổ cha cái lũ kỹ sư nông nghiệp, ăn nhanh lời nhanh.

:haf ppy:
bạn tìm đọc bài tỏi chệt trồng hóa chất độc hại có thể gây ung thư bán tràn lan trên thế giới ngay cả Mỹ.....
là lý do trứng quá tươi??? nếu trứng tươi quá thì phơi khô để dành....:r olleyes:

trứng cũ hay trứng mới gì cũng vây

cứ luột vô tư, khi chín rồi thì đập nhẹ nhẹ cho vỏ bể đều rồi ngâm nước lạnh
15-20 phút, rồi lột, co the xả vòi nước cho nó lòn vào trong vỏ trứng .
din co nao cung tróc hết trơn