HOME

24h

USA

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default "Lá hồi sinh": loại rau bán đầy chợ Việt Nam, chỉ 1k - 2k/mớ mà ở Nhật lại được xem trọng vô cùng, còn phải mua từng lá một
Ở chợ Việt, chỉ vài nghìn là mua được cả mớ. Ấy vậy mà tại Nhật Bản, loại "lá hồi sinh" này lại được trân quý đến mức bán theo từng chiếc và mang ý nghĩa văn hoá đặc biệt không ngờ.

Tía tô (hay Shiso trong tiếng Nhật) không chỉ là một loại rau thơm quen thuộc với người Việt mà còn là "báu vật" trong ẩm thực và văn hoá xứ Phù Tang. Ở đất nước Mặt trời mọc, loại lá này được gọi bằng cái tên đầy trang trọng: "lá hồi sinh". Không phải ngẫu nhiên người Nhật trân trọng từng chiếc lá tía tô đến mức từng có thông tin họ sẵn sàng nhập từ Việt Nam với giá 500 - 700 đồng/lá, trong khi ở quê nhà chúng ta, chỉ với 5k, thậm chí ở nhiều nơi chỉ cần bỏ ra 1k - 2k là đã có thể mua được cả mớ tươi ngon.

Ở Việt Nam, tía tô thường chỉ được xem như rau gia vị, ăn cùng thịt nướng, nấu cháo, làm rau sống ăn kèm hay gỏi... Dù biết nó có công dụng trị cảm, giải độc, làm đẹp da, nhưng vì quá quen thuộc, tía tô dễ bị xếp ngang hàng với những loại rau lành tính khác. Trái lại, ở Nhật, giá trị của tía tô vượt ra ngoài công dụng y học hay ẩm thực. Người dân nơi đây yêu mến tía tô như một phần không thể thiếu trong truyền thống và phong cách sống của họ.


Tía tô và sashimi - cặp đôi không thể tách rời

Nếu từng ăn sashimi tại Nhật hay các nhà hàng chuẩn Nhật, hẳn ai cũng sẽ thấy những chiếc lá xanh tươi được lót kỹ càng dưới từng lát cá sống. Đó chính là Shiso - không chỉ để trang trí cho đẹp mắt, mà còn đóng vai trò "bảo vệ" sức khoẻ. Cá sống tính lạnh, dễ gây khó chịu cho người có cơ địa yếu. Trong khi đó, tía tô lại có tính ấm, vị cay nhẹ, giúp cân bằng nhiệt và phòng cảm lạnh. Thêm vào đó, vị thơm cay của lá giúp át mùi tanh cá, hỗ trợ tiêu hoá, đồng thời có tác dụng sát khuẩn tự nhiên.

Chính vì vậy, ăn sashimi mà thiếu lá tía tô chẳng khác nào thiếu muối trong canh. Điều này cũng lý giải vì sao ở Nhật, chỉ 10 chiếc lá cũng có giá tới 100 yên (khoảng 20k).

Tía tô đỏ trong món mơ muối "quốc dân" của Nhật

Khác với tía tô mặt xanh mặt tím quen thuộc của Việt Nam, Shiso tại Nhật được phân biệt rõ ràng thành hai loại: aoshiso (lá xanh) dùng trong sashimi và akashiso (lá đỏ) xuất hiện nhiều vào mùa hè, không chỉ thơm mà còn có màu đẹp nên thường được tận dụng để làm phẩm nhuộm tự nhiên trong chế biến món ăn.

Trong đó, tía tô đỏ gắn liền với món mơ muối (Umeboshi). Đây là món ăn truyền thống rất đỗi quen thuộc, thường được ăn kèm cơm trắng, pha trà hoặc làm nước uống. Để làm ra mẻ mơ ngon đúng điệu, người Nhật luôn thêm lá tía tô đỏ vào để tạo màu sắc và tăng hương vị. Ngoài tạo màu, tía tô còn giúp bảo quản và tăng tính kháng khuẩn cho món ăn.

Nước ép tía tô - món giải khát mùa hè độc đáo

Vào những ngày nắng oi ả, người Nhật còn chế biến tía tô đỏ thành nước ép shiso - một loại thức uống mát lành có vị chua nhẹ, hơi cay và ngọt dịu. Ly nước ép đỏ rực như rượu vang không chỉ đẹp mắt mà còn giúp thanh nhiệt, thải độc, rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Không chỉ dừng lại ở món sashimi hay mơ muối, tía tô còn góp mặt trong nhiều món ăn truyền thống như shiso maki - lá cuộn với hạt dẻ, vừng và tương miso, thường dùng kèm với trà nóng hoặc rượu sake. Dù không phổ biến với du khách quốc tế, món ăn này lại rất được lòng người bản xứ bởi sự giản dị và mộc mạc.

Lặng lẽ nhưng gắn bó, tía tô hiện diện trong những khoảnh khắc đời thường của người Nhật, từ bữa cơm gia đình đến những nghi lễ truyền thống. Chẳng trách sao họ sẵn sàng trả giá cao để có được từng chiếc lá - không hẳn vì hiếm, mà vì giá trị tinh thần và văn hoá mà nó đại diện.


VietBF@ Sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


Cupcake01
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 04-29-2025
Reputation: 158367


Profile:
Join Date: May 2019
Posts: 54,427
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2025-04-30 at 06.14.02.jpg
Views:	0
Size:	158.0 KB
ID:	2519368  
Cupcake01_is_offline
Thanks: 46
Thanked 3,679 Times in 3,202 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 14 Post(s)
Rep Power: 68 Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9
Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC8

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 00:44.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07410 seconds with 14 queries