Với công thức làm bún thịt nướng dưới đây th́ ai cũng sẽ mê mẩn.

Ảnh: FB Vu Nga Linh
Nguyên liệu:
- Thịt vai gịn: 1,2kg
- Hành củ: 10 củ
- Đầu hành lá: 10 cái băm nhỏ
- Tỏi: 3 củ
- Hạt tiêu: 1 th́a
- Hạt nêm: 2 th́a
- Nước mắm: 1 th́a
- Ḿ chính: 1 th́a
- Dầu hào: 1,5 th́a
- Mật ong: 2 th́a
- Sữa đặc: 2 th́a
- Dầu ăn: 1 th́a
- Đường: 4 th́a thắng lên làm nước màu
Cách làm:
Đường đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián th́ cho thêm 1 chút nước vào và đun sôi trở lại (phần này sẽ dùng làm nước màu để ướp thịt)
Thịt vai gịn thái miếng mỏng. Hành, tỏi đập dập băm nhỏ.
Trộn cùng thịt và các gia vị trên rồi ướp 3-6 tiếng cho ngấm gia vị trong tủ lạnh.
Xiên thịt vào que và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút đầu. 15 phút sau quét mặt thịt bằng 1 lớp dầu ăn / nước ướp thịt và nướng tiếp đến khi thịt chín vàng hơi xém cạnh là được. Tùy từng ḷ nướng và thịt thái miếng dày hay mỏng mà mọi người điều chỉnh thời gian cũng như nhiệt nướng phù hợp nhé!
Công thức nước chấm:
1 nước mắm: 1- 1,2 đường vàng: 1 dấm : 8 nước khuấy tan đường và đun sôi vào phút trên bếp. Giữ ấm đến khi dùng th́ cho tỏi, ớt băm và hạt tiêu vào.
VietBF@sưu tập