VietBF - View Single Post - Bắt bọ x�t l�m m�n ăn đặc sản ở Thanh H�a

therealrtz · **Release:** 03-30-2019 Reputation: 234334

V�o m�a bọ x�t th� ở v�ng n�i n�y nhiều v� bi�n. Một người d�n ở Ngọc Lặc c� thể bắt được khoảng 2 kg bọ x�t mỗi ng�y đưa về chế biến th�nh m�n ăn.

�ng Chương Văn Nghị ở x� Minh Tiến (huyện Ngọc Lặc, Thanh Ho�) theo nghề bắt bọ x�t hơn 10 năm. H�ng ng�y, �ng d�ng s�o tre v� t�i ni l�ng đi bắt bọ x�t gi�p c�c hộ d�n trong x�.

M�a bọ x�t k�o d�i từ th�ng gi�ng đến th�ng ba (�m lịch). Khi hoa nh�n, hoa vải nở ở miền n�i ph�a T�y Thanh H�a, bọ x�t t�m đến h�t nhựa c�y ở chồi non, rặng hoa... khiến cho hoa, quả non h�o rụng.

Tr�n c�y, bọ x�t sống tập trung th�nh đ�n 12 � 14 con, di chuyển chậm. Khi bắt, hai người d�ng s�o c� t�i đựng lồng v�o rặng hoa lắc nhẹ để bọ x�t rơi xuống.

Ở Ngọc Lặc, người l�m nghề bắt bọ x�t kh�ng nhiều n�n họ thường được c�c gia đ�nh trồng nh�n, vải "săn đ�n", nhờ gi�p bắt lo�i g�y hại n�y.

Bọ x�t rụng xuống t�i b�ng được gom lại v� loại bỏ l�, c�nh c�y lẫn v�o.

Để bắt bọ x�t, người thợ d�ng găng tay cao su để tr�nh tiếp x�c trực tiếp. Bọ x�t khi bị chạm v�o thường tiết ra m�i h�i kh� chịu, nước tiểu của ch�ng c� thể l�m ch�y da người.

Hai người thợ c� thể bắt được từ 3 đến 5 kg bọ x�t mỗi ng�y.

D� đ� đeo găng tay bảo vệ nhưng da tay của người bắt bọ x�t vẫn bị nước tiểu của lo�i n�y l�m ch�y da.

Nhiều người d�n sử dụng bọ x�t l�m thực phẩm với c�ch chế biến đơn giản. Sau khi rửa sơ qua, ch�ng được ng�m trong nước muối 10 ph�t để l�m sạch, sau đ� nhặt c�nh, bỏ đầu, luộc nước s�i v� ướp gia vị; c�ng đoạn chế biến cuối c�ng l� chao trong chảo dầu.

Người d�n cho bọ x�t v�o chậu nh�m để ướp gia vị trong qu� tr�nh chế biến.

Bọ x�t sau khi ch�n được rắc th�m l� chanh để tạo vị. Đ�y l� m�n ăn được nhiều người Mường ở Ngọc Lặc ưa th�ch.

VietBF � sưu tầm