Chỉ cần 2 gia vị "dễ kiếm như cơm nguội", bạn sẽ hô biến miếng thịt heo b́nh thường thành món ăn "đắt khách" trong mọi bữa tiệc.
Heo quay gịn b́ là một món ăn hấp dẫn với lớp b́ gịn tan, màu vàng ươm, và hương vị thơm ngon. Để đạt được kết quả này, việc lựa chọn phương pháp chế biến là rất quan trọng. Nồi chiên không dầu là một công cụ tuyệt vời giúp bạn thực hiện điều này một cách dễ dàng và hiệu quả. Dưới đây là các bước chế biến heo quay gịn b́ bằng nồi chiên không dầu.
Danh sách nguyên liệu để chế biến heo quay gịn b́
- Ba chỉ heo: 800g
- Hỗn hợp ngũ vị hương: 1/2 gói
- Bột nêm canh: 1/2 th́a cà phê
- Lượng lá móc mật: 1 nắm
Hướng dẫn mới về cách chế biến heo quay gịn b́:
- Đầu tiên, hăy luộc thịt ba chỉ với một chút bột canh và hành khô. Khoảng 5-7 phút sau, hăy vớt thịt ra và để nguội. Tiếp theo, hăy thấm khô phần b́ và lật phần b́ lên trên.
- Tiếp tục hong khô phần b́ dưới quạt, gió hoặc phơi nắng trong khoảng 1-2 tiếng. Hăy nhớ giữ phần b́ sạch sẽ, khô ráo và không dính gia vị.
- Bước tiếp theo trong việc chế biến heo quay gịn b́: Nướng lần đầu tiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 50 phút.
- Bạn có thể dùng nĩa để xăm lên mặt b́, giúp b́ nổ đều hơn.
- Ṿ nhàu lá móc mật và rải chúng bên dưới khay nướng. Sau đó, hăy ướp ngũ vị hương vào phần thịt.
- Phủ 2 th́a muối hạt lên phần b́ vừa hong khô. Sau đó, cho thịt vào ḷ nướng.
- Nướng lần thứ hai: Gỡ bỏ hết phần muối phủ lên b́, quét 1 lớp dầu ăn lên và tiếp tục nướng trong ḷ ở nhiệt độ 240-250 độ C trong 40-50 phút.
- Tùy thuộc vào từng ḷ nướng của từng gia đ́nh, mọi người có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Ghi nhớ một số điểm quan trọng khi chế biến heo quay gịn b́:
- Để đạt được lớp b́ nổ gịn, điều quan trọng là phần b́ phải được làm khô hoàn toàn.
- Nhiệt độ nướng trong lần thứ hai cần đủ cao để b́ có thể nổ gịn.
Phương pháp nướng này có thể áp dụng cho cả nồi chiên không dầu và chiên bằng chảo. Tuy nhiên, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, do nhiệt độ trong nồi thường cao hơn, nên nhiệt độ nướng trong lần thứ nhất và thứ hai nên giảm 15-30 độ so với khi nướng bằng ḷ.
Chúc các bạn thực hiện thành công!