|
Nước mắm chua ngọt ai cũng pha được nhưng để pha thế nào cho bát nước mắm vừa vị, đẹp mắt, tỏi ớt luôn nổi lên trên th́ không phải ai cũng biết. Đôi khi cùng lượng nguyên liệu, nhưng do "tay pha" khác nhau mà tỏi ớt bị ch́m và ngấm mắm, bị thâm màu. Dưới đây là cách pha nước mắm chuẩn vị cực ngon và đẹp mắt.
Bí quyết để tỏi ớt luôn nổi trên nước mắm
Một nguyên tắc dù rất đơn giản nhưng khá ít người biết để tỏi ớt luôn nổi trên bề mặt, đó chính là cho tỏi ớt vào ở bước cuối cùng sau khi đă pha nước mắm với các gia vị và khuấy đều.
Nước mắm tỏi ớt pha theo cách này sẽ giúp phần tỏi ớt để cả tiếng mà cũng không bị ch́m.
Lí do rất đơn giản, nếu bạn cho tỏi ớt vào từ ban đầu, rồi mới pha nước mắm với đường, chanh,... th́ tỏi, ớt sẽ bị thấm nước. Đến khi khối lượng riêng của tỏi, ớt nặng hơn khối lượng riêng của nước, chúng sẽ ch́m xuống ngay lập tức.
Cách pha nước mắm theo tỷ lệ để tỏi ớt không bị ch́m
Tỉ lệ các nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt rất quan trọng, nó quyết định về cả độ ngon lẫn độ thẩm mĩ cho chén nước chấm thêm hoàn hảo.
Tỉ lệ đúng của 1 chén nước mắm tỏi ớt sẽ là: 1 mặn, 1/2 chua, 1 ngọt và 4 nhạt. Đồng nghĩa với việc 1 chén nước mắm ngon sẽ có:
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh nước chanh
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước trắng
Tuy nhiên đây chỉ là công thức chung, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đ́nh nhé!
Sau khi pha xong nước chấm, bước cuối cùng hăy cho tỏi ớt vào và mang ra cho cả nhà cùng thưởng thức.
|