Lẩu Thái hải sản có vị chua chua cay cay, thích hợp ăn vào những ngày mưa lạnh. Để có nồi lẩu Thái ngon bạn có thể học theo cách làm này.
Nguyên liệu
- Sốt lẩu Thái Tom Yum: 3 thìa
- Mực ống: 500g
- Tôm tươi: 500g
- Ngao hoa: 100g
- Chanh tươi: 1 quả
- Các loại rau nhúng lẩu: Cải thảo, nấm kim châm…
- Sả: 6 cây
- Lá chanh: 10 cái
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa: 100ml
- Riềng: 1 củ
- Hạt tiêu
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sả, riềng, lá chanh, ớt tươi rửa thật sạch sau đó thái miếng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch, để ráo nước. Tùy loại nấm mà bạn có thể chọn cắt khúc hay giữ nguyên.
- Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu và rút chỉ đen ở sống lưng.
- Ngao hoa ngâm với nước vo gạo cho hết cát.
- Mực thái miếng vừa ăn.
Làm mực và ngao
- Đối với phần mực và ngao hoa bạn cần phải sơ chế kỹ hơn. Đầu tiên bạn cho ngao hoa vào luộc chín.
- Tiếp đến bạn cho mực vào chần sơ rồi vớt ra. Bạn lưu ý không nên luộc mực và ngao quá lâu sẽ dễ bị dai, mất đi độ ngon ngọt.
Nấu nước lẩu Thái
- Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 chút dầu ăn.
- Trút phần đầu tôm vào xào sơ sau đó cho khoảng 1 bát nước lớn vào.
- Từ từ thêm sả, riềng, hạt tiêu, lá chanh vào nồi nước lẩu.
- Khi nồi nước sôi, bạn cho khoảng 3 thìa sốt lẩu Thái Tom Yum. Bạn lưu ý lượng sốt này có thể tăng lên hoặc giảm đi tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đun cho nồi nước lẩu sôi lại thì vớt bỏ đầu tôm.
- Trút nước cốt dừa, nước cốt chanh vào, khuấy đều lên cho gia vị tan là bạn đã có một nồi lẩu Thái chuẩn vị rồi.
Hoàn thành
- Cho nước vào nồi lẩu rồi lần lượt thêm nấm, tôm tươi vào nấu.
- Tôm chín thì bạn cho ngao hoa, mực đã chần sơ, rau, nấm vào và thưởng thức.
Món lẩu Thái Tom Yum này rất dễ làm mà hương vị lại thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm đậm đà từ các loại rau gia vị, giòn giòn của mực, thanh mát của rau xanh và nấm ăn rất ngon.
Bí quyết để nấu lẩu Thái ngon
Để có món lẩu Thái ngon chuẩn vị nhà hàng bạn nên:
- Thêm xương gà hoặc xương heo để phần nước cốt lẩu ngon, hấp dẫn hơn.
- Muốn thêm vị chua bạn có thể dùng nước ép từ dứa và cam.
- Ngoài hải sản có thể ăn kèm các nguyên liệu khác như thịt bò mỹ, cá viên, cá,…
- Không nên ướp gia vị cho các nguyên liệu nhúng lẩu vì bản thân nước lẩu Thái đã đậm đà rồi.
- Mua thêm bún hoặc mì tôm ăn kèm là hết ý.
VietBF©sưu tập