Pate là món ăn được nhiều người ưa chuộng khi kết hợp cùng ổ bánh mì nóng giòn. Hay xôi dẻo ngon tạo nên phần điểm tâm sáng bổ dưỡng và quen thuộc với người Việt. Không chỉ là món thơm ngon mà cách làm lại khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Nhưng để pate đạt độ mịn và hoàn hảo như ngoài hàng quán cần một chút bí quyết.
Nguyên liệu:
500gram gan heo
300gram thịt heo xay
100gram mỡ heo
10 lát bánh mì sandwich
1 bọc sữa tươi không đường
Bơ
5 củ hành tím
4 tép tỏi
Gia vị
Cách làm:
Chọn mua gan heo có màu đỏ sậm, sờ vào thấy độ mềm và mịn. Gan mua về rửa sạch, xắt miêng nhỏ rồi ngâm trong 150ml sữa tươi. Bước này giúp thải hết chất độc, một bộ phận vốn là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc. Sau khoảng 20 phút vớt gan ra, rửa lại và để thật ráo nước. Mỡ heo rửa sạch, xắt nhỏ, để thật ráo nước.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn, bánh mì xé nhỏ đổ phần sữa tươi còn lại vào.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo xay và gan vào xào săn lại rồi cho mỡ vào xào chín. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào. Dùng đũa đảo đều rồi cho 1 muỗng bơ và bánh mì vào xào 1 phút rồi tắt bếp.
Chia hỗn hợp làm 3 lần xay nhuyễn mịn rồi cho vào tô và hấp cách thủy.
Sau 20 phút bạn đã có 1 tô pate gan heo siêu ngon ăn cùng cơm, bánh mì và xôi.
VietBF©sưu tập